入春啦，拍拍衣角上还未完全逝去的冰霜，撩起衣袖为家人烹制一道别样的入春美食吧！让水果的芬芳唤醒春天的气息，迎来大自然新一季的更替，也让水果佳肴的创意为你的厨房开辟一片全新的小天地。
青芒炒虾仁
青芒果肉香滑可口，搭配上基围虾鲜嫩的肉质，还有那软嫩的青豆，三种风格迥异的食材一起送入口中会产生怎样的味觉体验呢？快来试试吧！
用料：500克 基围虾/100克 青豆/1个鸡蛋、芒果/6克 苦菊/3克 白胡椒粉/1茶匙 盐/适量 油
做法：
1、鸡蛋敲入小碗中，取全蛋液打散备用。
2、基围虾剥去外壳，去头去尾去虾线，洗净后沥水。
3、取一碗，放入虾仁，加白胡椒粉、1/2茶匙盐、全蛋液拌匀腌制20分钟。
4、青芒洗净去皮，横刀将果肉片下，切丁。青豆洗净沥水。
5、锅内注入适量清水大火煮沸，分别放入青豆、虾仁汆烫片刻，捞出过凉水后沥水待用。
6、炒锅倒油烧热，下处理好的虾仁、青豆翻炒片刻，加入青芒丁，调入剩余盐翻匀。
7、关火，将烹制好的食材盛入盘中，用洗净的苦菊稍加点缀即可。
菠萝炒鸭胸
酸甜多汁的菠萝常被用于烹饪美食，但和肉质紧实的鸭胸肉倒是少有“合作”。把它们撮合在一起烹制一道口感独特的炒菜，那滋味绝对让你意想不到。
用料：400克 鸭胸肉/350克 菠萝/1个 甜椒/2个 红葱头/30克 洋葱/20毫升 生抽/10克 生粉/3克 白糖/1/2茶匙 白胡椒粉/1茶匙 香油、盐/1汤匙 料酒/适量 油
做法：
1、菠萝去皮切菱形块，放入加了1/3茶匙盐的清水中浸泡片刻。
2、甜椒洗净，去蒂去籽后切菱形片。红葱头、洋葱分别去皮切片。
3、鸭胸肉洗净，用厨房用纸擦干水分后切片。
4、将处理好的鸭胸肉片加香油、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、生粉搅拌均匀后腌制20分钟。
5、锅内倒油烧至五成热，下红葱头片炒香，放入腌制好的鸭胸肉片炒至变色后盛出待用。
6、锅内倒油烧热，放入洋葱片、甜椒片和沥水的菠萝块翻炒片刻，将炒好的红葱头片、鸭胸肉片回锅。
7、关火前，调入剩余盐翻炒均匀即可。
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