一般来说，选择当和尚的人都是厌倦了红尘想远离尘嚣，或者平生做了天大的亏心事，实在无法释怀而选择出家以求赎罪。
当然，也有的是纯粹为了能吃饱饭，典型代表就是明太祖朱元璋。没什么事一般都不会出家，因为当和尚有着太多戒律要遵守，要受得了清苦，耐得住寂寞。
基于我们的常识，和尚的第一戒律就是戒"荤腥"。要真正理解"荤腥"这个词，我们要把它拆开来看，"腥"好理解，就是指肉，和尚不吃肉是最基本的常识。
而"荤"又是什么呢？佛教的"荤"跟我们日常用语有很大出入。我们认识的"荤"与"素"相对，也是指"肉"，而佛教的"荤"实际上是指"熏"，意指带有浓烈气味的食物，在佛教中特指"五辛"，即葱，洋葱，韭菜，蒜，以及一种产自印度的植物——兴渠。
为什么和尚不能吃这五种蔬菜呢？佛教认为，这五种蔬菜气味太浓烈，连神灵和佛祖都不会喜欢，吃了这"五辛"自然得不到他们的庇护。吃了这"五辛"，纵然佛经念的再好，也不可能修行得道。
而且，吃了"五辛"，一来会使人增加淫邪之念，二来也会让人燥热烦闷，心绪纷乱，无法静心修行。因此，佛门中人一定要戒吃这五种蔬菜。
近代以来，佛教也在考虑是否应该将辣椒纳入"荤"的范围，因为辣椒浓烈的辛辣味与"五辛"类似，也是修行的禁忌。
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