为切实做好义务教育阶段学生营养改善工作，落实营养餐惠民政策，陇西县着力在营养餐供餐制度保障、供餐模式、联动机制、食堂建设、资金监管、宣传教育等方面下功夫，逐步形成了以“学校食堂供餐为主、企业配送为补充”的营养餐工作格局。
（一）健全规章制度，强化供餐制度保障。针对近年来农村学校人数减少、学校分散等实际问题，陇西县农村义务教育学生营养改善计划成员单位围绕供餐模式及制度建设、食品安全监管、营养状况监测、食堂建设规划、专项资金监管等重点环节进行了认真研究，先后研究制定了《营养改善计划专项资金管理制度》《食品验收登记制度》《从业人员管理制度》《食品留样监测制度》《督导巡查制度》等“六大管理制度”，为营养改善计划实施提供了制度支撑与保障。
（二）精选供餐模式，实现营养安全供餐。为确保学生营养就餐、安全就餐，2013年以来，薄弱学校食堂项目的投用，营养餐食品逐渐由原来较为单一蛋奶供餐模式逐渐向多样化营养食谱转变，各学校充分发挥膳食委员会职能，参与营养食谱的制定和监督，有效解决了就餐学生因营养餐单一出现的厌食、浪费的问题。目前，陇西县营养餐供餐模式主要有：一是食堂供餐模式。农村义务教育薄弱学校食堂项目竣工投用后，食堂供餐学生人数比例进一步增加。在实施过程中，积极推行营养餐选餐方式，供餐内容广泛征求学生、家长意见，供餐学校食堂依据学校膳食委员会制定的营养餐带量食谱，保证主食和汤类等供餐品种，每餐供餐食品至少三种以上。食堂学校对营养餐带量食谱进行上报教体局营养办进行审核，对价格不合理，食品安全存在风险、营养成分单一的营养餐食谱，督促学校进一步更新完善。二是食堂辐射配送模式。针对个别农村小学和教学点与开办食堂的初中校、中心校距离较近，交通相对便利的特点，采取乡镇中心小学或规模较大的食堂辐射周边村小学或教学点的供餐模式。为保证营养餐安全、快捷、保温送达各校，供餐学校加大人员和资金投入，购置符合要求的保温、保鲜设备，为营养改善计划的顺利实施提供了必要的物质保障。食堂供餐和食堂辐射配送模式对提高供餐质量和降低食品安全风险发挥了重要作用，初步实现学区内食堂资源优质共享。三是企业配送模式。对农村学生人数较少，暂无条件开办食堂边远小学或教学点实行食品配送商配送模式，通过课间加餐等形式实施营养改善计划，供餐企业由县上统一招标确定，供餐内容主要有品牌纯牛奶、鸡蛋、苹果汁等。
（三）实施联动机制，筑牢食品安全防线。为保证学生就餐安全，营养改善计划领导小组高度重视食品安全工作。一是开展专项督查。营养改善计划领导小组成员单位定期组织召开联席会议制度。陇西县食药监局、教体局每年开展专项食品安全检查，全县17个乡镇都相应成立食品药品监督管理所，不定期对包括营养餐食品在内的学校食堂食品安全监管，实现学校食品安全监管的全覆盖。把营养改善计划工作列入常规督查的重要内容，每学年进行常规督查，对存在的食品安全隐患要求限期整改落实。营养餐学校按照陇西县营养办制定的《工作手册》和《档案目录索引》，确保营养餐规范顺利实施和档案资料的真实、完整。二是开展从业人员食品安全培训。实施营养农村义务教育营养改善计划以来，陇西县不断加强对食堂从业人员的业务培训，坚持“先培训，后上岗”原则，每年定期开展食堂从业人员食品安全培训。
（四）加快项目建设，提升食堂硬件保障。2011年以来，陇西县共实施农村义务教育学生营养改善计划食堂项目99个，总投资4508万元，食堂建筑面积22570平方米，已全部建成投用。学校食堂按要求设置了贮藏间、操作间、餐厅，为学生提供了卫生干净的就餐空间。积极争取中国关工委在全国实施的“春苗营养厨房”公益项目，并将“春苗营养厨房”项目纳入项目规划，完成10所农村学校配备价值47万元厨房设备，有效改善部分农村学校食堂设备短缺的现状。团县委积极牵头争取“广发银行希望厨房项目”，为4所边远农村小学食堂捐赠14.4万厨房设备。
（五）严格食堂管理，发挥示范带动效应。食堂管理方面力求做到精细化、规范化，学校营养膳食委员会每学期定期召开膳食委员会工作会议，及时反馈意见建议，严格落实学校负责人陪餐和48小时食品成品留样制度，学校食堂均按要求办理了《餐饮服务许可证》，所有从业人员均办理了健康证，每年按要求及时进行年检和体检；2016年以来省教育厅向陇西县义务教育学校食堂配备了24类、4.3万套厨具、餐具及四人餐桌椅等食堂设备。根据省市要求，积极开展市级示范性食堂创建活动，陇西县5所学校食堂成功晋级定西市市级示范性学校食堂。
（六）强化资金监管，确保惠民政策落地。为规范学生营养改善计划专项资金管理，陇西县进一步细化营养餐专项资金管理办法，制定了《陇西县农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理办法》。严格按照营养餐资金“先实施，再审核，后报账”管理程序及时拨付每月营养改善计划专项资金。在实施过程中，依托学生实名制系统、学籍管理系统等信息资源，加强营养餐学生信息动态监管，对营养餐享受人数异动情况进行月通报制度，有效防范套领冒领行为。2018年拨付年度营养餐实施资金784.9万元。
（七）强化宣传教育，努力营造良好氛围。陇西县通过发放《致学生家长的一封信》、《营养改善计划工作手册》、营养改善计划政策宣传卡等形式，广泛宣传惠民政策和食品安全常识，营造了良好的食品安全氛围。各学校利用校园（班级）黑板报、宣传窗、校园广播系统、主题班会、校园网络、食堂餐厅和寝室等宣传阵地广泛宣传食品安全、科学饮食、文明就餐等方面知识，培养学生勤俭节约，爱惜粮食等良好行为习惯。
据了解，2018年陇西县实施农村义务教育营养改善计划学校数为215所（含教学点），其中完全中学2所，初级中学22所，九年一贯制学校18所，完全小学109所，教学点63所，特殊教育学校1所。40883名学生享受营养改善计划，其中小学27919人，初中12964人。全县现有义务教育学校食堂81家，39851名义务教育学生通过食堂供餐或依托学校食堂供餐享受营养改善计划，占享受营养餐学生总数的97.4%。
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