原標題：政府搭臺 企業唱戲 創新共贏山東“健康肉”產銷對接引各方齊聲喝彩
為加快推進山東省食安辦、省食品藥品監督管理局、省畜牧獸醫局共同制定的《山東省推進健康肉供應鏈建設行動方案》，到2020年，完成全省60%以上大中城市豬肉及豬肉產品達到健康肉標準的行動目標。
日前，由山東省畜牧獸醫局主導、山東省健康肉供應鏈發展聯盟帶領相關會員單位，邀請來自北京、上海、南京的二十多家商超企業代表到淄博市臨淄區有關畜牧肉食加工企業，進行了為期一天的“健康肉”產銷對接走訪洽談活動。政府搭臺 產銷共唱健康大戲淄博市臨淄區地處魯中東部，隸屬淄博市，全區畜牧業以生豬、家禽養殖為主。截止2017年底，全區生豬存欄21.03萬頭，佔全市存欄的37.6％，年出欄32.98萬頭；家禽存欄550.65萬隻，佔全市存欄的32.6％，年出欄2884.755萬隻。另外，奶牛存欄0.36萬頭，肉牛存欄0.31萬頭，年出欄0.23萬頭；羊存欄3.91萬隻，年出欄2.46萬隻。
活動現場，省畜牧獸醫局李欣處長向走訪企業介紹了參與本會的外省以及濟南的商超代表，講述了此次洽談會的目的。希望通過這種活動形式，更好、更直接地將山東省的優質畜牧產品推廣出去，並做出一些新的嘗試。臨淄區王功副區長詳細介紹了臨淄區畜牧業發展的基本情況及生產經營現狀。白平和區長指出，一定要利用好此次洽談會商機，廣泛推廣臨淄區的優質畜禽產品，同時相關部門做好畜禽產品跨省抱團銷售組織工作，把臨淄健康肉這個新名片撒向全國各地。傳承御方 提升產品品質戰略 “做好豬肉產業，第一重要的是品質，第二重要的是成本。經過多年的積澱，我們已經解決了這兩個問題。” 山東齊御牧業股份有限公司副總經理趙繼亮通過播放短片的形式，詳細介紹了齊御牧業的生產機制及其發展現狀。
據介紹，山東齊御牧業股份有限公司成立於2005年，坐落在齊國故都臨淄齊陵，是一家集飼料研發、種豬繁育、生豬養殖、屠宰加工、品牌運作於一體的生態循環農業產業化公司。多年來公司大力投入、培育改良具有千年歷史的齊國古老御豬，同時傳承了古代養豬專家“商丘子”的養殖秘方，推出了千年御品“齊御黑豬肉”，“齊御土豬肉”。參會的各商超代表就齊御牧業的價格品質和品牌建設等具體事項進行了面對面交流，為產品對接平臺的搭建，增強品牌產品知名度，拓寬產品銷售渠道等獻計獻策。細化生產 引領清真食品發展隨著近兩年消費水平的提高，牛羊肉消費量在穩步攀升，以淄博鼎輝為首的諸多清真餐飲品牌的飛速崛起就是例證，伴隨著其規模的迅速擴張，食材供應鏈的穩定就成為了關鍵一環。淄博鼎輝清真食品公司依靠工藝一流的屠宰生產線、整潔衛生的加工車間，秉承“弘揚民族飲食文化，加快民族經濟發展”的宗旨，嚴格按照伊斯蘭教的禁忌加工食品，公司生產的清真金牌食品“浩迪”全牛系列，贏得了廣大顧客的信譽和青睞。“對於牛羊肉生產企業來說，如何在滿足客戶需求的情況下，進一步提升自己產品的價值是關鍵所在，這其中儘可能的加強雙方交流意義重大，我們企業間直接對接，可以解決採購上諸多關鍵問題。”一位北京的商超代表談到。生態科技 保證品質冷鏈配送 “我們的齊享冷鮮肉是三無兩低的放心肉，無藥殘、無激素、無重金屬殘留、低膽固醇、低水分。”齊享生鮮肉加工廠負責人告訴記者，公司與專業養殖社合作，根據豬生長的生期，每個階段配備特有的飼料，養殖週期在9個月以上。通過保健飼養技術多養100天提高品質和風味。
據瞭解，齊享冷鮮肉是由山東雙月神食品有限公司、張店軒睿肉類加工廠、淄博鑫牧畜禽養殖農民專業合作社聯合打造的安全放心肉品牌。通過豬肉的品牌運營、分割加工、電商銷售、冷鏈配送這種專業專注的協作模式，確保了“齊享”冷鮮肉能夠實現“基地飼養、福利屠宰、精細分割、源頭追溯、三方檢測、線下體驗、線上訂購、冷鏈配送”的運作模式，滿足了廣大消費者對冷鮮肉的需求。“食材的不標準、供應的不穩定，將直接影響到肉類的標準和品質，這些問題一直困擾著我們，長期無法解決。”南京商超代表在現場表示，“齊享冷鮮肉，這個最大的痛點可以說是迎刃而解，對方不僅能夠按照我們的要求生產產品，而且齊享本身肉質鮮美、肥瘦相當、口感出眾，符合我們的要求，也為我們今後大踏步的發展加盟、更快前進打下了良好的基礎。”此次洽談會是臨淄區健康肉產銷加強與商超企業合作的一次具體實踐，能夠對優質的畜牧產品的銷售起到良好的推進作用。
據悉，各地商超均表示了銷售意向，並進一步邀請臨淄區的名優畜牧產品到北京、上海以及南京各地進行產品展銷，拓寬畜牧產品銷售渠道，雙方切實做好健康肉產銷的對接。來源：中國食品報（記者 馬永剛 通訊員 高琳）
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