厲害了我的中國菜——東坡肉

今天要給大家介紹的這道厲害的中國菜就是東坡肉，正宗的東坡肉，肉一出鍋，用刀輕輕一劃，肉皮就可以自然分開，那麼這樣的東坡肉又是怎樣製作出來的呢？

【食材】硬五花肉、松子、秋藕、金絲小棗

步驟1：將五花肉的肥肉與瘦肉分開，肥肉系成花刀，瘦肉剁成肉餡，在瘦肉餡中加入松子和秋藕碎，攪拌均勻。

步驟2：在肥肉上撒上幹澱粉，將攪拌均勻的瘦肉再次鑲回到肥肉上，重新整合成肉方，肥肉朝下放入油鍋煎炸片刻取出。

步驟3：把糖放入煸過蔥姜的油裡面進行炒糖，等糖的顏色與蔥姜顏色一致時加入一大碗黃酒和紅棗，再將肉方放入鍋裡進行燉煮，兩小時後取出即可。