位于滨海的厦门,来厦必吃清单里海鲜居首位。如何吃到新鲜、相对平价的海鲜?翔安澳头小渔村驱车半小时可达,开车去翔安澳头吃道地海鲜成了首选。
“在美丽乡村,共同缔造”的影响下,澳头村周边设施和环境比起先前更加舒适。
六和居就是其中很有特色的一家海鲜食府。红砖古厝紧临于怀远湖、正对双淸桥,环境优美,古色古香。
曾是药房的六和居是保留原有古宅的基础上设计修复而成,一楼是有历史感的古厝,大多保留着原有的面貌。有时代感的各式牌匾、传统陶瓷碗具、旧木桌椅,每个小房间更是以”人字号“、”和字号“等命名包厢。
二、三楼是较为现代的包厢,另外还有户外桌,边看湖景边用餐,也是别有一番风情。
大厅则是简单的海鲜池加雪柜,各式海鲜种类很多,现捞现称,招牌药膳海鲜菜还具有一定的食疗食养功效。当然除了药膳海鲜还有不少好料可选。
海鲜最能考验其新鲜度的烹饪方式便是白灼或者清蒸,新鲜现捞的海鲜最简单的烹饪便能带出其本身只有的鲜甜,此时只需蘸上酱油、醋或者芥末便能让你欲罢不能。
白灼土虾
野生土虾个头参差不齐,虾肉鲜甜带有Q弹的嚼劲。
白灼虾菇
虾菇的个头不算小,有的还带着膏,此时正是季节,甜美的滋味更是不言而喻,只是拨虾菇需要点巧劲。
白灼鱿鱼仔
这鱿鱼仔的个头实在小巧,最大的也就不及两节手指长,白灼后泛着身体泛着半透明的光,可见新鲜,一口一只往嘴里夹,满满当当的一盘很是过瘾。
油淋小管
豆芽菜铺底,小管切小段清蒸后淋上酱油,撒上葱丝和姜丝,再炝点热油,除了小管新鲜,饱吸小管汤汁的豆芽更是鲜甜又解腻。
清蟹粉蒸
此季节的花蟹本就清甜,肉质饱满,底部的粉丝更是一扫而空,亦可作为主食。
清蒸包公鱼
一切为二的包公鱼,展开后清蒸,免去翻其身的做法也是适合懒人,肉质细腻,比起其他深海鱼也是更经济实惠的选择。
煎鸭
六和居的煎鸭比起传统姜母鸭更为清淡些,没有姜母鸭那般姜味十足。
捞汁螺片
捞汁螺片是六和居极具特色的一道海鲜药膳养生菜,几乎每桌必点。捞过热水的螺片,鲜、嫩、脆口,淋上蒜蓉、酱油、芥末等特调的酱汁很是爽口,黄瓜条也十分适口,芥末的微呛十分带感。
海山骨
炸的酥脆的海山骨不输大酒店,香酥可口,没有油腻感,包上生菜更是解腻。
海蛎炸
特色的海蛎炸不容错过,澳头出名的海蛎炸制的很香酥,回味无穷。
地瓜粉条
不得不尝的地瓜粉条是让人念念不忘的翔安美食,软滑Q弹的地瓜粉条被海鲜的甜味包裹着,一份地瓜粉条饱含了:海蛎、虾仁、猪脚罐头的鲜甜,最后的红葱头油更是增香,作为主食最合适不过。
紫菜海蛎煲
头水紫菜还有海蛎,鲜上加鲜。
芋头拼地瓜
地瓜带点咸蛋黄的香,芋头带着糖粉的甜,分量十分大。
象拔蚌萝卜汤
两种鲜甜的滋味自是夏日最最消暑的清甜。
古厝大宅内吃个海鲜,总让人回忆起那些年吃过的古宅婚宴,实在!撑!满足!
饭前或者饭后建议周边走走,门口有棵神奇的许愿树,老奶奶看我们在边上瞎逛,特别喊我们看看,门口挂满祈愿红丝带的古树上确实藏着“孙悟空”、“蜥蜴”、“鱼”、还有个“济公”,上色勾勒出的形象着实象形。
周末去周边吃吃海鲜顺便溜达很是合适,海鲜价位还比岛内划算。
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