家是什麼？家是我們幸福的港灣，家很溫暖，一家四口圍在桌前就餐，這才是最幸福的。進入不惑之年的我，目前最知足最有興趣的一事情，就是為家人做飯，今天早餐厚蛋燒、豆漿、花樣麵食、麵包、甜點，晚餐排骨湯、香菇油菜、酸辣土豆絲、砂鍋燜飯，怎麼看這都是要開小飯店的節奏啊！看著他們吃著香噴噴的飯菜，那是一種享受，幸福滿滿的！
分享3款早餐食譜！
【磷蝦雞蛋卷】
雞蛋是咱們最家常的營養品，無論是做主菜、配菜味道和顏色都很棒。今天的這個雞蛋卷加了補鈣補蛋白質的磷蝦，和雞蛋一起搭配，顏值和營養又上了一個大臺階。沒有磷蝦用蝦皮或者其它小蝦仁也一樣的。
材料：雞蛋4個，磷蝦180克，胡蘿蔔1段，香蔥4根，麵粉20克，鹽適量，涼水少許，油
製作過程：
1. 麵粉入大碗中，逐量加涼水混成麵糊；
2. 雞蛋打入麵糊中攪拌均勻，加入磷蝦混合；
3. 胡蘿蔔擦末，香蔥切末，入蛋液中打均勻；
4. 電餅鐺通電加熱，倒少許油在烤盤上，將1/3蛋液灑在烤盤上，攤薄攤勻；趁著蛋液未完全凝固時，從一端捲起，放在烤盤邊；依次將剩下的蛋液如法完成；
5. 蛋卷在烤盤上多煎一會再取出，切塊裝碟食用。
【雞蛋灌餅】
我用電餅鐺教大家做雞蛋灌餅，以後再也不用排隊吃路邊攤。做法挺簡單，最主要的是把油酥做好，它能防止麵餅粘連。因為要餳面，所以麵糰可以頭天晚上揉好，第二天早上拿出來放放涼氣就可以使用了。另外，家裡講究實惠、省事，可以把餅坯分大一些，這樣餅就能烙大張的了。
餅材料：中筋麵粉150克，鹽1.5克，涼水90克，植物油10克
稀油酥：中筋麵粉10克，植物油10克
雞蛋：5個
製作過程：
1. 中筋麵粉150克，鹽1.5克，涼水90克，植物油10克同入一盆，揉成團，蒙保鮮膜餳30分鐘；
2. 稀油酥：中筋麵粉10克，植物油10克混合均勻；
3. 餳好的麵糰分四等份，將1/4的油酥包裹在麵皮中間，封口；
4. 裹著油酥的麵糰按扁，動作要輕柔，擀成麵餅；
5. 電餅鐺通電預熱，倒適量油，餅放在上面，烙成兩面金黃；
6. 用筷子在中間捅個小洞，將打散的雞蛋液倒在餅內，等蛋液凝固時再翻面；
7. 將香腸放在烤盤上同煎，餅熟了，可以和生菜等一起在餅中，又營養又美味。
【蔥花手抓餅】
這餅不算是傳統的烙大餅。人總有犯懶的時候，不想進廚房不想炒菜，所以就做成了手抓餅，這餅真的還挺香，蔥香濃郁，外焦裡嫩，層次多，一張都不夠吃！ 早餐吃的話，同樣是頭天晚上揉好面放冰箱冷藏保存，第二天一早放放涼氣使用。
材料：麵粉500克，開水，椒鹽，大蔥3根，鹽3克，
製作過程：
1. 一半面粉入盆中，倒入開水攪拌，加入另一半的麵粉揉成麵糰，餳面20分鐘；
2. 3棵大蔥切蔥末，加植物油、鹽拌勻；
3. 餳好的麵糰分三等份，擀成2毫米的面片，抹油、撒椒鹽、蔥花；
4. 由下向上捲成卷，用刀將面卷縱向一分為二；切面朝上，盤成圓盤狀；擀成厚約7、8毫米的麵餅；
5. 電餅鐺盤預熱，倒入少許油，蔥花餅放入盤中，將兩面煎得金黃，外焦裡嫩，蔥香濃郁，層次分明，太香了！
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