2018-08-31 04:17:41 佚名

春夏思考

“吃猪腰子，有什么好处”？

猪腰子，也就是猪肾。一只猪有两只蚕豆形的猪肾，新鲜健康的猪肾颜色鲜亮有光泽，一般约二三两一个。

猪肾，性平、味甘咸，入肾经，补肾气，通膀胱，消积滞、止消渴。我们中国人向来讲究“以形补形”，虽无有力证明，但也不无道理，合理的利用食用猪腰子，可以治疗肾虚腰疼、水肿、老年性耳聋等。

一般来说，饭店里厨师们，最拿手的好菜，莫过于就是爆炒腰花了，还有黄瓜熘腰片、杜仲炖猪腰、猪腰红参汤等等。

我有时候买菜，看到好的新鲜猪腰子，也会选购一两个，（猪腰子可不便宜哦，比肉还贵呢，要二、三十元一斤。）当时，我就会让商家帮我剔除掉猪腰子中间的腥骚腺，因为这就是其腥膻味的最主要来源，必须去除。

我一般做的都是猪腰子炒辣椒，将去了腥骚腺的猪腰子洗干净，泡水，再切片，加入生姜、料酒、食盐、淀粉腌制。

点火热锅，倒入清油，放入姜片、大蒜爆香，下入腰片爆炒，烹入料酒，放入菱形的青红椒，加入少量酱油，撒入适量食盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀，撒入蒜末、葱花或者是香菜碎拌匀，出锅即成。清脆爽滑、细嫩可口，不但营养，而且美味。（这可是一道下酒好菜哟。）

说到吃猪腰子的好处，肯定是有的啦，一是鲜香味美，满足了我们的口腹之欲；二则补肾利尿，有益身体健康。邀上三五好友，或者是自己一家人，偶尔来上一盘，又何乐而不为呢？！朋友们，赶快行动起来吧，去买猪腰子啦，哈哈哈

豆248752315

猪腰子也即是猪肾，属于猪的内脏。

二十几年前，猪的内脏少有人吃，反而现在却受欢迎了。有两个原因影响到的，前者是因为以前的生活条件差，能饱腹足以，吃些有油水的食物比较实在。后者原因是，中医认为“吃什么补什么，以形补形”，说猪腰具有补肾，冶腰酸背痛的功效。导致人们深信这套理论，认为猪腰是补肾壮腰的绝佳补品，真的有这种功效吗？不妨先来了解下猪腰的营养成分。

中医对猪腰好处的记载，认为猪腰性平，味甘咸，有补肾益气，通尿消滞，强身壮腰，治耳聋水肿等功效。

而根据现代医学研究发现，猪腰含有丰富的铁，钙、锌，蛋白质，和各种微量元素。而饱含的铁物质，这个是大众比较熟悉的，对补血有着辅助作用。

猪腰含有的维生素A、C、E,能够补充身体日常所需的能量，对皮肤病，肤质不好，能起到美白，滋润的作用。对视力有着一定改善作用，缓解眼部疲劳。

猪腰含有的钙，能够促进儿童生长发育。含有的磷，对膀胱癌有着预防作用。

如果依靠猪腰来补肾，并没有什么效果的，根本就没有科学依据的。另外猪腰的营养价值虽然不错，但是也要适量而为，因为热量挺高，凡是属于内脏都是一样的，胆固醇含有量也不低。故此有“三高”的患者不宜食用。

佘小厨

猪腰子，也就是猪的肾脏。常言道“吃啥补啥” ，对于猪腰子来说也可以说是适用的，这主要取决于猪腰子的营养成分。

营养成分

猪腰子的营养非常丰富，主要含有铁、磷、蛋白质、钙等物质。

吃猪腰子的好处

1. 补肾。也就是应了那句“吃啥补啥”，肾气亏虚、遗精等人吃猪腰子可以补肾气。

2. 常吃对于糖尿病也有一些好处。

禁忌

血脂和胆固醇较高的人不宜食用。

吃法

1. 爆炒。多放一些葱姜蒜。

2. 猪腰子熬粥。

急诊小超人

中医中的"以形补形，以脏补脏″的理论，在民间流传甚广。所多人都认为猪腰有补肾作用，以致很多人都爱吃猪腰大补身体。吃猪腰真的补肾吗?吃猪腰究竟有哪些好处以及食用禁忌?一起来了看看吧。

吃猪腰有哪些好处?能否补肾?

1，补血益气

猪腰中铁含量丰富，有补血功效，可以有效改善贫血症状。

2，保护视力

猪腰富含维生素A，可以缓解眼疲劳，对视力有很好保护作用。

3，滋补强身

猪腰富含蛋白质，铁，钙，锌等营养物质，可以有补充人体所需的营养物质，起到滋补强身的作用。

4，补肾益气

中医认为"猪腰性平，味甘，有补肾益气，强身壮腰的作用。而且猪腰富含铁，维生素，可以补充肾血，起到补肾壮阳，固精益气的作用。

食用禁忌:

1，猪腰富含脂肪和胆固醇，因而三高患者，心血管疾病患者不宜食用猪腰。

2，猪腰虽然有一定滋补性，但是它毕竟是动物解毒内脏，本身含有不少毒素，而且脂肪和胆固醇含量高，常期食用或过量食用对健康不利。

推荐杜仲猪腰汤的做法:

材料:猪腰，杜仲，姜片。

做法:1，猪腰在购买时让卖猪肉的人剔除猪腰里面的筋膜，然后洗干净，切块，放入碗中，加入少许白醋腌制两个小时，去腥味。

2，将腌过的猪腰放入开水中，焯水断生，捞出沥干。（开水中加入姜片，料酒去腥）

3，杜仲洗干净，放入煲中，加入清水，大火烧开，小火煮1个小时。

4，加入猪腰，姜片，少许油，少许料酒继续煮二十分钟，加入适量盐拌均匀即可关火。

猪腰确实有一定补肾作用，但不建义大家经常食用猪腰大补特补，其实生活还有很多更健康又补肾的食物如黑豆，黑芝麻等。分享就到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

猪腰子其实就是我们平时说的猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

中医的传统观点就是吃猪腰能补肾，中医当中“以形补形,以脏补脏”的这种理论流传很广，所以给人们对这方面带来了一定的误导。对很多脏腑虚弱的人来说可能会起到一定的效果，但是这并不是所有人都适合的。盲目的吃，盲目的多吃很可能给自己的身体带来额外的伤害，因为大量的食用动物的内脏而引发的疾病案例数不胜数。猪腰属于动物内脏，胆固醇含量高，常时间大量食用动物内脏，当心重金属镉损精致使男性不育，据资料显示猪、牛、羊的肝，肾脏等,里面均有不同含量的镉，人们吃补的同时也把镉吃进肚子里,很可能会造成男性不育，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率就会高达六成。

只有营养师知道

中医当中“以形补形,以脏补脏”的这种理论流传很广，所以给人们对这方面带来了一定的误导。中医的传统观点就是吃猪腰能补肾，于是有些人就大补特补……这是没有相应科学依据的，要知道猪腰子只是猪的内脏而已。

用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴，如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等。作为动物内脏，猪腰子的营养价值还是值得肯定的。

　　1、猪腰中铁含量丰富，跟猪肝等内脏都是补血食品中最常用的食物，食用猪腰可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪腰中含有很丰富的维生素A，对维持正常生长和生殖机能有良好的作用;对眼睛有一定的保护作用，维持视力的正常，防止眼睛疲劳、干涩、维持健康的肤色，对皮肤的健美都具有重要的意义;

　　3、经常食用动物腰还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、猪腰中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　总结：猪腰子只是猪的内脏，不要偏信那些传奇的补肾之疗效。尽管猪腰子营养价值不错，但也不建议经常食用猪腰子，猪腰是高胆固醇食物，另外动物内脏最容易沉积重金属，不过偶尔的吃一次还是可以的。

营养百事通

猪腰子，也称为猪肾，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等营养物质。据《本草纲目》记载，称猪肾为“方药所用，借其引导而已”，也就是说猪肾可作为食疗辅助之品。

而民间也一直有“以肾补肾”的说法，认为吃猪肾可以补人肾，那么猪腰子真的那么神奇吗？

吃猪腰子有什么好处呢？

答案抢先看：

猪腰子的营养价值较猪肉高，对预防某些营养缺乏病可起到一定作用，但总的来说作用不大。

【猪肾与猪肉的营养成分比较】

通过比较以上两表，相对猪肉来说，猪肾的热量和脂肪都比较低，但其各种营养成分含量较为丰富，具体表现如下：猪肾的100克可食部中的钙的含量为12毫克，是猪肉（6毫克）的2倍；核黄素含量为1.14毫克，是猪肉（0.16毫克）的7倍多；铁含量为6.1毫克，约为猪肉（1.6毫克）的4倍；锰和铜的含量各为0.16毫克、0.58毫克，分别约为猪肉（锰0.03毫克、铜0.06毫克）的5倍和9倍；而硒的含量为111.77微克，同约为猪肉（11.97微克）的9倍。

【吃猪腰子的好处】

对于营养素缺乏病来说，吃营养成分含量较为丰富的猪肾在某种程度上就有一定的好处：如缺铁导致的铁性贫血、老人耳鸣、耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷）等，可通过食用猪肾补充；如长期缺铜会发生低血色素小红细胞性贫血和心脏肥大，还会使动物精子的活力下降、女性不育，儿童在生长期缺铜不利长高且影响免疫功能，通过食用猪肾可适当补充体内铜元素含量；如人体缺硒会导致“克山病”和心肌坏死，而通过食用猪肾可补充足量的硒，并起到防治缺硒引起的心脑血管病、糖尿病、白内障、癌症、大骨节病等，还能降低肺癌、结肠癌、前列腺癌发病率[3]

【猪腰子的这种好处并不能得到很好体现】

如果只是简单的和猪肉比较，猪肾的营养价值似乎要高很多，但实际上，对于某些营养物质来说，我们平常所吃的一些食物，同样具有较高含量，如紫菜，其钙含量为264毫克、铁含量为54.9毫克、锰含量为4.32毫克、铜含量为1.68毫克，比猪肾高得多。而且普遍来讲，我们可能会经常性的吃猪肉，甚至天天吃，但对于猪肾来说，我们可能偶尔吃上一次。

从长期的累积效应来看，猪肾高营养成分含量所带来的好处并不能得到多大的体现。看到这你是否有种想要用猪肾替代猪肉的冲动，赶快打住，因为猪肾除了一些营养成分含量比较高外，其嘌呤和胆固醇含量也很高，而嘌呤又是痛风、高尿酸血症患者要限制吃的，且猪肾是猪的主要排泄器官，可能含对人体不利的毒物。因此不能多吃猪肾[4]。

【吃猪肾补人肾？】

也许你还会想到吃猪肾的另一个好处，即“以脏补脏、以形补形”，认为吃猪肾可以补人肾。但是对于这个说法目前还没有确切定论，有学者认为这可能是猪的肾脏含的成分和人肾脏含的成分有类似的地方，例如人的肾脏氨基酸谱可能和猪的肾脏氨基酸谱有类似的地方，如果吃了猪肾以后，自身氨基酸代谢库里所需的氨基酸更全面一些。

但其实只要做到均衡膳食，就不用担心在氨基酸库里没有肾脏合成用的氨基酸。因此即使吃猪肾真的可以补人肾，但也并非不可以替代的[4]。

【总结】

与猪肉相比，猪肾的营养价值会高一些，也有可能存在“以猪肾补人肾”这一好处，但这些好处都是可以替代的。

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参考文献

[1]食品伙伴网. 营养膳食查询系统[EB/OL]. [2018-04-09]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_646.html.

[2]食品伙伴网. 营养膳食查询系统[EB/OL]. [2018-04-09]http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_619.html.

[3]孙溥泉孙健慧. 猪肾的营养、药膳及验方[J]. 养猪, 2012, (01): 79-80.

[4]刘颇. 猪内脏该不该吃?[J]. 首都医药, 2014, (09): 26-27.

超哥话食

猪腰子，也就是猪肾的俗称。古话讲得好，吃什么补什么，多吃猪肾对人身体也有极大的帮助。现代的年轻人，日常生活压力很大，工作繁重，再加上睡眠不足，平时白天上班总是会呈现出一种没有精气神，疲惫的状态。而猪肾含有丰富的铁元素、磷元素和钙元素，可以帮助人们更好的吸收营养，恢复元气满满的状态。

猪腰子具有补肾气，利尿排毒的功能，一般可以缓解人们的腰疼肾虚，身体浮肿，耳鸣耳聋和小便不利等症状。有些中医传统的观点就认为“以形补形，以脏补脏”，适当的吃猪腰子可以对肾功能弱或者肾脏不太好的人，起到补肾强肾的功效，在无形之中，用吃来起到药疗的功能。

猪腰子还因为外形和古代的银锭类似，所以还有一个别名叫“银锭盒”，是不是比猪腰子好听多了呢？猪腰子和其他的配菜一起炒制，还有多重功效呢。例如猪腰子和木耳一起炒制，可以同时具有补肾利尿，益气养肺和美容养颜的功效。猪腰子和竹笋一起烹饪，可以健胃消食，补肾清肺，还可以让人体吸收更多营养。虽然猪腰子颜色上看起来黑红黑红的，当做食物来吃可是对人体百利无害的呢！

当然，食物都有两面性，日常吃一些适量的猪腰子，可以强身健体，但切忌不要过量食用哦，高血脂和高胆固醇患者也一定要切忌离猪腰子远远地哦。

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中餐文化受中医理论影响最大，“吃啥补啥”就是这么来的。在中医看来，肾是人体非常重要的零件，可以说，所有的男人看病，医生都会给有补肾内容，有的直接，有的间接。

猪腰子就是猪肾，吃了补肾，是很多人坚定不移的看法。其实按照中医药配伍原理，猪肾即便是一味效果很好的药材，也不建议单独服用，要和相关的中药材配伍共用，才能综合发挥补肾作用。
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不过猪肾是很好的食材，做出菜来好吃。普济平时做的最多的有两道菜：

⒈氹腰花。猪腰子前期处理有个重要环节，就是一剖两半，片去中间的白色膜块。然后交叉花刀，切大片。调料碗里准备好生抽、醋、香料油、鸡精调汁，菜碗里铺韭菜段或其他时鲜蔬菜。锅里开水，腰花放漏勺里，开水氹熟，腰花支楞开花就端出锅，放进菜碗，浇入调料汁。

⒉爆炒腰花。腰花如前面一样处理，焯水。热锅冷油，爆香葱姜，入腰花，再入辣椒，给生抽、料酒、盐，再颠几次出锅装盘。

普济

猪腰子是猪肾的俗称，是人们日常生活中经常会食用的动物内脏之一。

猪腰，性味：咸、平、无毒。　功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。营养价值：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子食疗作用：猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰价格适中，但物以稀为贵，相较于其他动物内脏价格较高。但性价比极高，也能配合多种食物食用。　