健康養生是現在的人們對於社會發展的現代生活的最新的追求。在滿足了飽暖之後，人們生活的關注點已經不只是在菜市場上斤斤計較的討價還價。更多的是開始關注食材的品質，是否新鮮合格。也更加地注重膳食營養的搭配，努力地去做到均衡飲食。
因此，現在的餐飲市場，為了迎合現代人們對於飲食的需求，開始不斷地轉型升級。改變從前那種餐飲模式，減少髒、亂、差。首先從店鋪環境衛生方面著手，新的餐飲店鋪都在爭取店鋪的裝修設計上下了苦功夫。一個好的就餐環境可以給予消費者良好的感官享受，因此儘管店鋪上不能做到多麼華麗。但是精緻整潔，簡約乾淨等風格，都是非常受現在消費者的歡迎。上次在杭州街頭遇見了新型店鋪植公子生煎便是其中的典型案例。不同於傳統餐飲略顯普通，甚至有些老舊的環境，植公子生煎新潮的裝修風格，一眼便吸引了年輕群體的眼球。走進店鋪裡，乾淨明亮是第一感覺，接下來便是鋪面而來的和美食味道混雜在一起的溫馨舒適的感覺。
好的店鋪形象是開店成功的一半。這種就餐環境的打造完美地迎合了當下的市場趨勢，對於店鋪的發展和宣傳推廣，都是有著非常良好的作用。
做好了外在美，接下來便是產品的內在美。以前的餐飲製作存在著很大的食品安全問題，不僅是可能存在食材隨意存放，時間過長的不新鮮，還有是在製作過程中操作過於隨意，製作的後廚環境不注重，導致食物存在明顯的安全問題。而現在的餐飲企業都是已經做到操作的流程化，規範化，而且透明後廚的設計，把製作的過程都呈現在消費者的眼前，讓他們瞭解產品製作的每一個步驟，真正做到吃得安心，吃得放心。對店鋪也會擁有更大的信心，可以更好地把消費者留下。同時像植公子生煎這樣的連鎖加盟品牌店鋪，原材料和一些秘製的調料醬料大部分都是通過總部自有的工廠供應的，對於原材料的質量，有著相當的保證。
並且當下產品的研發，都是在充分調查了市場的前提下，對於消費者的口味都是做了充分的瞭解。在研發過程中也是非常注重營養搭配，不僅僅是做到美味，還是做到健康飲食。並且也減少了各種添加，用以更加健康的調料取代。現在人們已經不再像以前做餐飲一樣，只是注重口味的感覺，對於食品添加成分的危害也不甚瞭解。近年來曝光的食品安全問題已經為每一個消費者敲響了警鐘，也為每一個餐飲人敲響了良心製作的警鐘。
最後，是服務。好的環境，好的產品，還需要一個好的服務。這一場就餐的體驗才算是完美。以往的舊餐飲模式一般都把顧客的就餐體驗忽略，對於服務十分不重視，只著眼產品口味，這是不對的。服務論重要程度上來說，在目前的餐飲，已經隱隱有趕超口味的趨勢。一個好的服務可以讓消費者心曠神怡，在就餐過程中也是心情愉悅。而現在對於貼心周到的服務的打造，也是越來越重視。因此，現在餐飲企業的服務意識要不斷提升，才可以在這競爭激烈的市場中闖出一片的天地。
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