夏天最美的事可能就是約上幾個朋友去大排檔吃小龍蝦了吧，小龍蝦現在市場非常火爆，被最多人接受的做法就是做成麻辣小龍蝦了！吃的時候是很好，但是第二天起來總是冒痘痘，或是各種上火的症狀，不是喉嚨疼就是口腔潰瘍，感覺就是喝了涼茶都沒用!其實在農村就有一種降火的良藥，只是很少人知道罷了，它的名字就是苦菜！
說到苦菜在農村的朋友肯定都知道，它也屬於一種野菜，只不過各地的叫法不一樣！在農村幾乎很多地方都能發現它的身影，它的生命力可以算是筆者見過最頑強的野菜之一了。想要栽種它非常容易，只需要一小片土地，把土裡整理乾淨然後放一株苦菜的苗進去，過幾個月它就能長一片出來！
苦菜的生命力頑強還不表現在繁殖力上，它在石頭縫、田坎裡那種惡劣的環境都能存活，所以說在農村它很常見，農村人們的餐桌上總是有它！苦菜的做法非常多，可以過一下水清炒，或是摘來曬成幹燉豬腳或是排骨，味道非常好。說起它的味道筆者就能想到他的氣味，把它曬成幹它會有一股獨特的“腳臭味”，所以有次筆者的朋友從老家帶苦菜乾給我一進門就聞到一股腳臭，我還以為筆者的朋友腳臭，後來才知道那股味道是苦菜散發出來的，弄的氣氛還有點尷尬！
農村人最喜歡的做法就是拿苦菜燉豬腳了，幾乎每一次燉豬腳都會加上它！不要小看苦菜這種野菜，它的功效與作用不會輸給中藥！苦菜有清涼降火的功效，所以每次一上火，在農村就會買點排骨或者豬腳來燉苦菜，吃了之後就不容易長痘痘了，清熱解毒，排毒效果非常不錯！
苦菜一向被視為田間的雜草一樣，但是不能小看它。有時候在農村的集市上也經常有它的身影，大多數都是一些上了年紀的老人在田間地頭裡採摘來賣，價格也非常實惠，一點都不貴，大概就五六塊錢一斤那樣，一斤已經算非常多了，可以燉兩次豬腳了！你們認識苦菜嗎？現在經濟好了，什麼都買得到，所以以前常吃的野菜也漸漸消失在了人們的餐桌上！
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