喝紅酒最怕遇到假酒了，如果喝到假酒不僅對身體有傷害而且會影響你喝紅酒的心情。特別是在重要場合，朋友聚會家人聚餐，開了一瓶假酒好心情瞬間沒了。而且過年過節我們很多時候會拿紅酒串門送人，如果你送出去的酒是瓶假酒那可就丟人丟大了，而怎麼能防止這種情況發生呢？今天小弟就教給大家幾個鑑別真假紅酒的方法，1秒讓假酒原形畢露！
真假紅酒的差別
真假紅酒怎麼鑑別呢？我們知道紅酒好不好，入口就知道，如果你是一個品酒高手通過聞酒的氣味，識酒的顏色就能知道這瓶酒怎麼樣。品鑑紅酒，其實就是用自己的眼睛、鼻子和嘴巴這三種感知器官去對紅酒進行評判，而品紅酒真假的方法基本分為三個步驟，分別為：眼睛看、鼻子聞、嘴巴嘗，這三個步驟是有講究的。
下面，我會分別從這三個方面來教大家怎麼判斷紅酒的真假。
眼觀
先準備一塊白色的布，然後把裝滿紅酒的酒杯放在白色背景布的上面，然後把杯子微微傾斜，從上面往下觀察。
其中我們要觀察的內容有以下幾個方面：
澄清度：澄清-渾濁
顏色深淺度：淺-中-深
顏色類型：紅-桃紅-白
而眼觀就是用眼看酒的顏色，是否是在正確的合理值內。
真酒的顏色會非常自然，顏色淺的像是稻草黃、金黃色，顏色深的像是寶石紅、石榴紅，給人的感覺非常純粹，就像是真正的水果，而假酒可能會顏色比較深，然後看著不太對，常喝紅酒的人一眼就能識別出來真假紅酒，顏色就像一個試金石，如果你不想喝到假酒，學會酒的顏色鑑別很重要的喲！
假酒的顏色就會令人反感，有的假酒可能是香精等各種染色劑勾兌的，而這種顏色的酒整體來說看著給人不真實的感覺，讓你有種說不出來的感覺，相信喝慣真葡萄酒的小夥伴再去喝假酒一喝就能喝出差別來，這就好比才女和草包的區別。
鼻嗅
把鼻子對準酒杯的杯口，吸上一口氣，搖下杯子，然後再聞一次氣味，你會聞到不同的味道。
其中需要我們聞的內容有 ：
純 淨 度 ：純淨 - 有汙染
香氣濃度：輕 - 中 - 濃
香氣類型：果香 - 花香 - 香料香 - 橡木 - 其他
聞的時候慢慢聞，也可以直接把鼻子伸到杯子裡面聞氣味，一點點地感受紅酒的氣息，會給你的嗅覺器官帶來不一樣的體驗，一點點地去聞，慢慢享受這種酒味慢慢入鼻的感覺。
真酒的香氣很真實並且沒有太多的雜質的氣息，你不會聞到酒精味，聞到的只有一些水果、橡木桶的香氣，這種味道會讓愛酒的人迷戀到不行，而且在你喝完紅酒後聞一下空酒杯，若還有之前的香氣，則肯定為真酒，真酒的香氣就是會很久才會散去。
假酒的香氣不用多說，肯定是一股子酒精味撲來，而且味道非常淡。其他香氣更加不明顯，甚至都沒有，喝完的空酒杯甚至都會有一股怪異的味道，而最常見的假酒可能就是紅糖水勾兌的，而隱藏的比較深的不易區分的假酒可能還是要通過嘗味道去區分吧，畢竟一個酒味就能聞出來的酒基本也是假的不夠徹底。
口嘗
喝上那麼一小口酒，讓它停留在口中打轉，轉動下你的舌尖，讓口腔細胞感受酒的整體風味，而這麼一個過程其實要花費上一分鐘左右的時間，去體驗感受這酒的品質和酸澀感吧！
其中需要我們嘗的內容有：
甜度：幹 - 半乾 - 半甜 - 甜
單寧：低 - 中 - 高
酸度：低 - 中 - 高
酒體：寡淡 - 飽滿
回味：短 - 中 - 長
在品嚐的時候，要讓葡萄酒在口中晃動開，可以把葡萄酒當做水來漱口即可。
真酒喝進去後，你能品嚐到比較細膩的單寧、酸度的感覺，並且酒在口中的感覺會比較厚重這才是真酒所特有的口感，這種感覺不像在喝水，而像在喝牛奶。酒液嚥下之後，回味會比較自然，而且香氣會停留在口中一段時間。
假酒的入口會非常寡淡，像是喝了兌了紅糖和果汁的汽水有種很奇怪的說不上來的感覺並且和汽水似的，單寧的酸澀在這裡也給人很生硬的感覺，喝進去會難以下嚥，而且入胃後，回味也會令人反胃，最後得出的結論是這酒很難讓人接受。
用具——酒杯
我們在判斷紅酒真假時，一定要用正規的紅酒杯，只有正規的酒標才能知道這酒到底品質如何，這就好比一頓美餐需要用好的器皿去盛讓人感覺更加的賞心悅目。
小弟曾經切身感受過，用在飯店喝水的透明玻璃杯喝紅酒，除了口感上像真酒，顏色、香氣根本無法判斷出真假。
（葡萄酒標準品鑑杯）
所以，要判斷紅酒真假，還要有一個良好的酒杯。
總 結
我們以一款法國葡萄酒為例。
真的法國葡萄酒，它的品鑑筆記應該是這樣的：
眼觀：澄清的 深色 自然。
鼻嗅：香氣純淨 而且 濃郁 ，擁有 果香和香料 的香氣。
口嘗：是一款幹型、高單寧、中等酸度、酒體飽滿、回味悠長的紅葡萄酒。
（品酒師的品酒筆記）
假的法國葡萄酒，它的品鑑筆記是這樣的：
眼觀： 深色，但不自然，像是畫畫的涮筆水。
鼻嗅：香氣不純淨而且寡淡 ，只擁有酒精的氣味，其他氣味難以捕捉。
口嘗：單寧粗糙、酒體寡淡、毫無回味，吐出後口中會有怪味，讓人作嘔。
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