在酒的世界裡，好酒尤其多但是假酒卻是一個畸形的存在。它與好酒相生相剋。好酒越多，假酒隨之也越多。好酒釀造的花樣越多，假酒的層出不窮。在白酒市場上假酒擁有眾多保護色，讓消費者異常難辨。時常認為的酒精就一棒子打死全部是假酒，但是酒精+勾兌是否真的等於假酒呢？
答案不一定是你心中所想喲！
要想解出這道題，首先要明白等式的每一個參數。咱們先說說酒精。酒精分為兩種。一種是工業酒精，一種是食用酒精。工業酒精是誰生出來的呢？你想都想不到，是石油。石油在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，它含有甲醇等一些有機有毒物質。聽到甲醇這個詞，就是滿滿的毒味了！
而食用酒精則是通過薯類、穀物、糖類等經過發酵蒸餾出來的。看爸爸就知道誰好誰壞了吧！再者國家有規定，GB/T 20821-2007 液態法白酒，GB/T20822-2007 固液法白酒也都允許以食用酒精為原料進行產品加工。國外的酒就更不用說了，比較知名的品牌白蘭地、威士忌等都是這種方式配製的。
光從酒精這個參數來看，酒精也分很多種類型的。而假酒則是由工業酒精製造的。它可是從石油中提煉的，你敢喝嗎？
接下來，咱們再來看看勾兌這個參數。在這三個詞裡，最冤枉的就是勾兌了。本來人家好好的一個高層武功秘籍硬是給搞成了魔道中的魔法！近些年來更是被貶的慘不忍睹。消費者只要一聽見這個詞，“哼，假酒，還想騙我！”誰還能記得當年勾兌是個高層武功秘籍呢？
但是對於釀酒來說，勾兌真的是不可缺少的法寶。釀酒時精心勾兌能夠使酒體協調、平衡，並且烘托出主體香氣。但是就是有些歪門邪道的人老是將勾兌不用在正途，所以才抹黑了勾兌這門藝術。
所以說酒精+勾兌不一定就是假酒。酒精+勾兌出來的也可以成為新工藝酒。那些新工藝酒有時候容易被消費者誤判為假酒。
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