創業從來都不是一件容易的事，對於我們包子店老闆來說亦是如此。雖然只是35平米的小店，做到極致也需要花大量時間和精力。
在經營包子店的過程中，我們總會遇到各種各樣的問題需要及時解決。加盟蜀食一家五餡包這樣有實力有經驗的包子品牌，對於創業者來說，絕對是一件值得慶幸的事。
蜀食一家五餡包作為近年來國內非常火的包子加盟品牌，擁有一套完善的開店流程及成功經驗，幫助了2000多個創業者致富。
在不斷前行的路上，公司整理了5個最常見的問題展開介紹，也希望大家能提前瞭解，以便更有把握的在這個行業中分得一杯羹。
1、產品與營銷，孰輕孰重？
隨著互聯網的發展，快手、抖音等短視頻的崛起給餐飲業的營銷帶來了更多渠道。在一批批“網紅”餐廳的強勢攻佔之下，其銷量讓不少餐飲人望塵莫及。
不少包子店老闆對於產品不再重視，轉而被整個行業引導走到“營銷為王”的方向。
“重”營銷，“輕”產品的餐廳真的能長久嗎？相信各位如果能把眼光放得長遠一些，多看幾年，自然會有答案。
包子是剛需，現在大部分年輕人都選擇在外吃早餐。對於包子店來說，產品才是我們的根，只有產品這件事做好了，營銷才能是一件錦上添花的事。
以產品本身為根本，在輔以營銷手段加以推廣，而不是一味的單方面追求其中一項，達不到均衡狀態下，餐飲很可能陷入歧途。
2“少而精”還是“多則美”？
“多則美”是不少餐飲人最常犯的錯。一張小小的菜單上硬生生擠上了幾百道菜品，可結果是很大一部分菜品幾乎處於0出單狀況，而且讓顧客的“選擇困難症”更嚴重了。
品種多不僅增加了經營者的勞動強度，更無法兼顧食材的新鮮度和產品的質量。
這就要求餐館學會做“減法”，讓識別度高，區隔明顯，場景適合，好吃，易於傳播的產品作為主打核心，圍繞其進行搭配菜品和其他特色產品下功夫，現在也越來越流行“小而精”的品牌。
比如蜀食一家五餡包，店內主打五款包子，品種少所以更專業，將每一款都打磨成精品，讓食客的滿意度高達100%。
3跟風潮下的迷失
國內餐飲業，或者可以說是實體行業，都有一種跟風潮現象的存在，我們包子行業也不例外。
很多包子店老闆在經營過程中總是盯著同行的動向。對面在搞活動了，那我也趕緊弄一個，前面在嘗試不同的包子餡賣，那我也去嘗試。
瞭解對手是沒有錯的，但一定要認真分析自家產品的長處和劣勢，再做到有的放矢，一味地跟風只會讓自己陷入同質化的競爭中，迷失了方向。
4自嗨式經營
顧客喜歡吃哪種味道？哪種打招呼的方式更受顧客歡迎？我還能為顧客做些什麼？
——多站在顧客的角度想問題，而不是在沒有任何調查研究的情況下，用自己的角度去判斷顧客的愛好。
這種自嗨型的判讀將直接導致餐館的加速倒閉。
同樣，在目標客戶不明確的情況下，也有可能陷入自嗨，當你不知道餐館的主要消費群體都是哪類人，他們有怎樣的性格或者特點時，採取的任何營銷手段都將毫無意義，推出的新品也不會引起好的反響。
因此餐館經營首先以顧客為中心，提升消費體驗，在明確目標客戶，更加有針對性的營銷和推廣，從而避免陷入自嗨式經營的歧途。
5生意不好時的“惡循環”
當生意出現波動時，有些包子老闆就開始急了：做出以次充好，降低食材標準，或者減少包子的重量，精簡員工等事情，這樣做確實“節流”，但是直接扼殺了“開源”，恰恰把原來還有希望生還的餐廳，直接推進死亡的境地。
蜀食一家五餡包的鋪訓“製作雖繁絕不偷工；食材雖貴絕不減料”，包含了開包子店最核心的理念。
餐飲從來不是一項簡單輕鬆的事業，從正式營業開始，便註定了將要面臨著各種各樣的問題與麻煩，只有在前進的過程中，不斷的汲取教訓，總結經驗，找出解決問題的方法和思路，才能將餐飲做大做久。
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