葡萄酒
是人類品德與自然萬靈結合的產物
只有脫骨於大地與天空恩寵
經過人類虔誠與堅定“打磨”
才能成為佳釀
鴻雁展翅
1999年，鴻雁酒園便以此為使命，在澳大利亞南澳州的麥卡倫山谷紮根，開闢出一處園區，開始釀酒。經過十年的沉澱，用心種植，革新技術，於2010年，在莊主Rob Dundon的帶領下，出產的葡萄酒品質優良，享譽全球。
土壤為根本
“沒有好的土壤就種不出好的葡萄”
鴻雁酒園所處的麥克倫山谷
擁有全澳洲最古老的葡萄種植土壤
加上數百年海水後移
形成其土壤泥層獨特的豐富性。
酒園的白葡萄種植區域位於阿德萊得山谷介於海拔370—700米之間
縱橫交錯的山坡加之各種微觀氣候條件
土壤含有豐富的礦物質
給葡萄充足的風味物質
氣候成助力
“沒有風調雨順，卻剛好是葡萄的甘霖”
典型的南冰洋氣候影響
風向穩定，風力強勁
日照強烈且時間長，降水少
加上晝夜溫差極大
葡萄果味濃郁、結構平衡
老藤是基石
“老驥伏櫪，厚積薄發”
藤齡最老
已有120年
眾多老藤是鴻雁酒園創造未來的基石
大部分葡萄藤藤齡45年以上
最老的可達120年左右
蒼老遒勁的葡萄藤根部扎入深厚泥層
吸收到遠比地表豐富的有機物與礦物質
使得葡萄含有頂級的複雜性與馥郁度
工藝是方向
“細膩與匠心鑄造的平衡與大氣”
莊主Rob Dundon從事釀酒事業近35年
數年來贏得2000多個獎章和200多個獎盃
豐富的知識，老道的經驗
使得他宛如一位老練的掌舵手
穩穩地把握著釀製的每一處細節
從在最適合每一種葡萄品種生長的地區
獲取最佳質量的葡萄
手工採摘、去梗除枝
保持葡萄純淨香甜的果味
到發酵時間的把握，壓桶頻率的控制
原液在橡木桶中的培育陳釀
葡萄到酒轉化的每個環節
Rob Dundon都親力親為
確保風味與品質的渾然交融
獨樹一幟
“2750家酒莊中，獨領風騷”
傑出優越的風土加上匠心種植、釀造
鴻雁酒園在2010開始大方光彩
在澳洲被詹姆斯·哈利德評價過的
2750家酒莊中，只有7%獲得5星
僅有不足3%獲得紅5星
鴻雁酒園正是其中之一
且連續八年獲此殊榮
紅五星酒莊品鑑會
8月7號，晚上
東莞勝曼酒業有限公司
在東海海都酒家開啟了
一趟用五官感受的鴻雁之行
為了讓來賓更好地瞭解鴻雁
東莞勝曼酒業有限公司
不僅邀請了莊主Rob Dundon
在酒水的提供上，更是毫不吝嗇
高評分的美酒琳琅滿目
專業的侍酒師將佳釀
醒至適飲的狀態
雄壯美妙的風景全在酒裡
向賓客展現鴻雁的婀娜多姿
鴻雁紅
經典的波爾多混釀配比釀成
天鵝絨般絲絲綿密
伴有黑醋栗和薄荷的清香
彷彿清晨森林深吸的第一口清新
呼出後還留在身體的靜謐與乾淨
鴻雁蘇維翁白
夜間最冷的時候採摘，低溫發酵
青蘋果的酸甜混合酸橙汁的迷人
恰如驚走的林中小鹿
略顯青澀的活力讓人目不轉睛
鴻雁精釀
帶著一點妖豔櫻桃紅的誘惑
榛果醇香和紅果甜美
加上略帶辛辣，層次豐富的異域風味
酣暢淋漓又帶有餘味悠長
鴻雁特選設拉子
酒體如同神秘高貴的紫色緞帶
富含李子和紅梅的活潑香氣
入口有馥郁的巧克力和甘草味
在舌尖與喉頭順滑流轉
滿足的愉悅在口腔四處延伸
鴻雁特選霞多麗白葡萄酒
清淺的白花香氣與果味
火石的油質香味
讓人不禁眼前浮現，一個明媚的午後
山坡青草悠悠，小花隨風轉動
白雲在空中慵懶地舒捲
鴻雁老藤設拉子
它是有力而細膩的舞者
在舌頭上盡情地散發魅力
外表張揚強勁，有力緊緻
起落帶有圓潤細膩的柔美
散發著李子、巧克力的馥郁
鴻雁設拉子紅葡萄酒（限量版）
神秘而優雅的吉普賽女郎
骨架彰顯紅加侖子的深邃魅力
摩挲味蕾與嗅覺的是
中東風格香料與烘焙摩卡的醇香
橡木與單寧的精妙平衡
不難想象，成熟後的她會愈發迷人
65歲高齡的莊主Rob Dundon
親自來到東莞與賓客交談
如數家珍向大家分享他的佳作
眼中滿滿的都是愛惜與驕傲
勝曼酒業有限公司
更是給每位踴躍交流的賓客
都贈送一瓶帶有莊主親筆簽名的紅酒
好酒的伴侶美食隨後也悄悄登場
鮮蝦水果沙拉
金湯燕麥粗糧燴海參
手抓BB豬拼羅馬冰菜
紅燒乳鴿皇
剪安格斯牛仔骨
飄香荷葉飯
芒果布丁
酒過三巡，佳餚飄香
聊著最愛的葡萄酒
為共同的鐘愛而欣喜
微醺地共享一晚的愉悅
看到來賓品酒後露出的陶醉
那是對釀酒師最好的致敬
霓虹在玻璃幕牆爬過
溫柔的黃光掠過杯口
立秋剛過，冬候鳥即將遷徙
所幸勝曼酒業把鴻雁葡萄酒留在這裡
讓我們可以舉杯
為一切美好而歡慶
閱讀更多 嫣然Tang 的文章
