白酒作為餐桌上的傳統飲品，也是中國數千年文化產物，在人們日常生活和交際應酬中都扮演著重要角色，你知道白酒都有什麼香型嗎 ？這些你要是不知道你就別說你愛喝酒！
白酒的分類及代表：
1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、其特點是香、醇、濃、綿、甜、淨；窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯這種成分含香量高且香氣突出。代表作品有瀘州老窖、五糧液等。瀘州老窖國寶窖池更以其獨一無二的社會、經濟、歷史、文化價值成為世界釀造史上的奇蹟。
2、醬香型白酒：也稱為茅香型，屬大麴酒類，醬香突出、幽雅細緻、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。醬香為主略有焦香，香味細膩複雜，柔順含瀘不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不散。代表：茅臺 習酒
3、清香型 白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發酵，具有以乙酸乙酯為主體的複合香氣，屬於大麴酒，入口綿，落口甜，清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜淨爽。代表：二鍋頭 汾酒
5、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬於複合香型的大麴白酒，酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿，有水果香，尾淨味長，為喜飲烈性酒者所鍾愛。代表：西鳳酒
7、藥香型白酒：大麴小曲並用，曲中加藥，這就是藥香型的由來。清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。代表：董酒
8、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數複合香氣，清香帶濃香是主體香，細聞有焦糊香，由於酒度低，加糖，所以口感柔和又粘稠感，燙的甜味很明顯，口味不是很淨，稍有糟味。代表作：江西四特酒
9、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立後兩大創新香型之一。代表：山東景芝酒 扳倒井 孔府家等
10、老白乾香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。代表：衡水老白乾
11，馥郁香型白酒：馥郁香是酒鬼酒在傳統小曲生產的基礎上大膽吸納大麴工藝的精髓將小曲生產和大麴生產巧妙融合，並在我國釀酒泰斗沈怡芳、周恆剛等專家的指導下歷經漫長的生產實踐而形成的一箇中國白酒的創新香型。具有前濃、中清、後醬的獨特口味特徵。
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