冰皮月饼给了大家发挥想象和创作的空间，馅料也可以根据自己的喜好来定。而且不用烤就能吃，简单又方便。软软糯糯的冰皮，配上自己爱吃的馅料，别提有多好吃了~~
花式冰皮月饼
用料
冰皮月饼预拌粉 300g
开水 300g
紫薯馅 270g
绿豆沙馅 200g
果蔬粉——南瓜 3g
果蔬粉——蓝莓 3g
果蔬粉——青苹果 3g
果蔬粉——草莓 3g
果蔬粉——西瓜 3g
可可粉 / 抹茶粉 3-5g
制作过程
step1：冰皮月饼预拌粉倒入碗里，加入开水，用刮刀拌匀（边加水边搅拌）。
step2：放凉至室温，戴手套揉成光滑的面团。
step3：纯色月饼：面团部分分割成25g/个，馅料也分成25g/个。花式月饼：面团分割成20g/个，馅料20g/个。
step4：取一小部分面团，加入需要的果蔬粉揉匀，将饼皮颜色造型做在花片上，多余部分去掉。
step5：将月饼模花片装在模具上。
step6：取一个冰皮20g，包入馅料20g，装入50g月饼模具中，压制成型。
漂亮的冰皮月饼就做好啦！可以根据自己的喜好，让月饼的颜色更丰富绚丽一些！
小贴士：
冰皮月饼的保存：制作好的冰皮月饼装入保鲜袋封口，或包上保鲜膜（单独包）放入冰箱冷藏，可存放5天左右。
需要放置更长的时间可以放在冷冻室，可存放1个月，吃时候提前一天放入冷藏室即可。
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作者 | 百变烘焙
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