夏季高温天气是食品安全事故的高发易发时段，为有效预防食品安全事故发生，进一步推进食品安全示范城市创建工作，保障人民群众“舌尖上的安全”，城关区食药局铁西食药所于近日着重开展辖区内餐饮行业专项检查，确保高温天气餐饮食品安全。
一是紧扣监管重点。针对夏季时令特点，根据辖区市场主体食品经营者实际情况，强化监管针对性和靶向性。铁西食药所执法人员冒着酷暑，加班加点，重点加大对连锁餐饮门店、中央厨房，以及集体用餐配送单位等巡查力度，着重把好食材源头进货、餐具和工用具消毒、人员健康管理、分餐备餐操作、成品运输配送等关键风险点。
二是加大执法力度。重点对超范围供应改刀熟食、凉拌菜和生食水产品；违法供应毛蚶、炝虾等违禁食品以及醉虾、醉蟹等季节性禁止经营食品；采购、使用来源不明熟食、凉拌菜等违法行为，依法从严查处，确保夏季餐饮环节食品安全。每日对高风险单位加工、备餐等关键环节和重点时段进行实时监控。
三是强化宣传引导。结合食品安全宣传周等活动督促辖区餐饮服务单位落实食品安全主体责任；通过LED显示屏，微信公众号、官方微博平台等宣传媒介加强食品安全科普知识的宣传教育，倡导健康饮食方式，预防发生食物中毒事件；充分发挥12331投诉举报热线作用，畅通投诉举报渠道，及时受理群众投诉举报。
共创国家食品安全示范城市
共享健康幸福美丽和谐兰州
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