叫個火鍋：火鍋新零售，將成火鍋市場發力重點
火鍋外賣一直是比較有爭議的話題，種種瓶頸制約火鍋外賣的發展，讓很多餐飲企業望而卻步。
有統計數據表明，火鍋是餐飲界最新的發力點，大家對火鍋的認知和追捧超過了其他業態。
火鍋外賣再一次成為了風口浪尖，火鍋外賣成為了新零售市場中舉足輕重的一部分。
叫個火鍋火鍋外賣為餐飲新零售打下了基礎。未來叫個火鍋將在餐飲新零售領域去發力，建立三種模式：在5千米範圍內做標準店，有人負責採購、切配、打包；在3千米範圍內建立快取店，方便顧客取貨；同時會在寫字樓、社區、學校等多處設立專門的儲物食品櫃，用二維碼掃碼取貨，最大限度貼近客人。
餐飲新零售與互聯網相結合，並不專指在線上下單，線下取貨。更重要的是要建立自己的一個圈子，就像馬雲所做的，客戶在線上訂餐用我的系統，在線支付也要用我的系統，物流配送也要用我的系統。如果做到了這一點，餐飲新零售才可能真正實現，才能聚焦更多的粉絲，這些粉絲才是真正的財富。
叫個火鍋的創始人許總說：“火鍋新零售除了可以給客人帶來方便，還能在用餐過程中體驗到用餐的樂趣，客人在享受火鍋的時候，會有一種參與感，吃火鍋的過程中具有儀式感。我們會從烹調設備上和食材上做一些改進，讓客人動動手，用簡單的方法烹飪出美味菜餚，既展示了廚藝，又贏得了尊敬。”
叫個火鍋除了持續研發新口味底料、尋找更好的火鍋食材、推出適合細分場景的套餐組合等戰術層面的動作外，如何在戰略層面保持敏銳嗅覺及深度思考，才是品牌能夠把握市場機遇、及時自我革新的關鍵。
叫個火鍋火鍋外賣最大程度上接近了顧客的要求，很多細節通過線上客人的反饋，再經過長期的研究和改進，成就了叫個火鍋火鍋外賣，未來的火鍋市場新零售將成為發力重點。
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