去到一个新的城市，总想制造些难忘的回忆，这其中，味觉回忆应当是每个吃货最最重视的。比如米其林三星餐厅的标准就是：值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。
今天首次跟大家分享的，单家餐厅的美食推荐，就推荐绝不踩雷的首尔新罗酒店的罗宴餐厅！之后会陆续奉上东京、香港、澳门、曼谷等地的美食推荐，不局限于米其林、亚洲50佳、也将包括香港名导一再光顾的火锅店等。一城一餐厅，让我们共赴美食盛宴！
新罗--罗宴
如果说，每座城都有一个气氛绝佳、明星钟爱的酒店，比如东京柏悦、上海半岛，那么首尔，当之无愧的是新罗。作为三星电子这个超强大商业帝国的酒店业旗舰店，首尔新罗永远充盈着络绎不绝的“城中贵族”。
作为立鼎世的一员，早已名声在外，再加之韩流效应，宋仲基和宋慧乔就是在这里举办婚礼。然而韩国住客的比例也不低，和外来客几乎是成对开的局面。
而酒店的罗宴餐厅，以正宗韩国料理及对传统韩餐的创新现代演绎而闻名。吸引了香港厨神蔡澜的多次光顾，而蔡澜更是放言：来首尔只住新罗。大概一半的原因是出于对这家餐厅的喜爱。
罗宴餐厅由金成一(KIM SUNG IL)主理，以发扬韩国烹饪传统为愿景，严选韩国本地出产的优质时令食材，展现传统韩餐的深厚精髓。
在2013年8月罗宴诞生之前，首尔很缺乏这样高质量的韩食餐厅，韩国料理给人的感觉更多的是一种“接地气”的感觉，而不是高级感。
经过2年的努力，2015年米其林首次进入首尔，就赋予了罗宴三星殊荣，2016年、2017年更是持续蝉联三星宝座。同时，2015年至2017年，也连续三年入选亚洲50最佳餐厅榜单。
罗宴--午宴
午市通常会比晚市更优惠，菜品虽然会精简一些，但品质却绝不马虎。
不同于西餐厅，这里的餐前小吃是干燥后的红枣干和韩国传统米饼，见多了各式西点餐包，偶尔换换口味，更有惊喜感。而且也都是养生健康的食品，更符合亚洲人的口味。
第一道欢迎小菜，不仅颜色清爽，味道更是酸甜开胃，完全打开了炎炎盛夏的困顿食欲。
冰镇过的甜虾配上酸甜口味的柚子果肉，辅以大豆做成的果冻，中间是鲜嫩的卷心菜，层次非常丰富，却又平衡的刚刚好。
一碗小米鸡肉粥，熬煮数小时，辅以泡菜汤水，完全符合我们的“中国胃”，感觉瞬间到了广东或是香港的高级食肆。也只有这泡菜水，提醒了我，这是身在“泡菜国”。
主菜则是最为丰盛的鲍鱼杂蔬饭。饱满大颗的鲍鱼，占了大半个煲盅，小瓜、蘑菇、胡萝卜等搅拌在一起，就是一碗地道的韩式拌饭。旁边的鱿鱼佐了芝麻油和白芝麻，香气四溢，也是用来搅拌在鲍鱼饭里的。还有各式韩式小菜和一碗海菜汤。
这样一个三道式的午宴下来，绝对已经可以扶墙而出了。接下来还有两道甜品，第一道是冰淇淋配新鲜西瓜和芒果，都是最能代表夏天的水果，而淋上的是调制过的浓厚的西瓜酱，正是巧妙地运用了“原汤化原食”的概念。
罗宴--晚宴
罗宴的晚宴套餐会更为丰盛一些，包括了一些招牌菜，九折板、神仙炉及鲍鱼酱汁排骨等，午市时也可单点。
九折板，由九道已经料理过的冷菜组成，用面皮包裹后享用。与其说这有点想北京烤鸭的吃法，不如说更像贵州名吃“丝娃娃”，也是将各式蔬菜切成丝，包裹入面皮中。
晚市同样有粥配泡菜水，只是粥品中加入的食材会随着季节调整。本次晚宴图全部摄于5月，是春季食材。
鱼饺则是用纯鱼肉做成的，一点面粉也不加，用一种鱼作为外皮来包裹另一种鱼肉，似乎是一口就要让你吃尽江鲜。
神仙炉是一种小火锅，料理了是各式蔬菜、大豆和豆皮，主厨力求保留和发挥每道菜肴的天然风味，不仅仅是精进烹调技术，也在不断优化食物保鲜技术，让你吃到的每一口都有非常新鲜的感觉！
除了九折板和神仙炉的加入，晚宴更大的亮点在于韩牛的加入。韩牛虽不比日本和牛的油脂丰富，但有独有一番滋味。罗宴创意地加入了微甜的酱汁调味，让韩牛的层次更为丰富，不同于传统牛排的做法，也创意地融合了牛排肉和汉堡肉的做饭，让肉质更松散一些。
晚餐同样有鲍鱼饭，如果是食量不大，建议前面就不要点神仙炉了。神仙炉并不包含在套餐内，但如果人多，可以一起分享。
鲍鱼饭结束后，同样是两道甜品，第一道和第二道分别是冰品和茶点，都是随季节更换的应季食材。比如第二道甜品，春天是有点粘腻的青草糕，而夏天则是有点像日本羊羹做法的西瓜芒果糕。
值得一提的是，用餐的器皿也非常考究，都是独家定制的餐具以及出自多位韩国艺术家之手的陶器碗碟。
总体来说，罗宴值得一去的原因有四：
1、为数不多的坚持传统，也融入现代创意的高级韩餐厅。
2、食材上乘、出品稳定，多为养生料理，且符合亚洲人口味。
3、气氛绝佳，餐厅的客人和服务生都非常“养眼”，餐区都可以看见首尔著名的南山塔。
4、米其林、亚洲50佳、食神蔡澜的心水推荐。
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