餐厅最近生意不好？是不是让隔壁老王把你的生意抢走了啊，如果是的话，就赶紧抢回来啊。
开餐厅都会遇到自己的竞争对手，同在一个行业，说到底大家也都是同路人，彼此都知道对方的不容易，但是看到自己的顾客去了别人家，心里就会不是滋味儿。有什么办法吗？顾客就这么多，想要生意好，想让更多的顾客进店消费，那一定是与我们的竞争对手展开斗争。
斗争之前一定要知道谁是你的竞争对手，这个非常重要，不是所有的店都是你的竞争对手的。比如你开一家火锅店，隔壁老王的面馆，老李的快餐店，就都不是你的竞争对手，因为你俩一个是正餐，一个是快餐。产品，环境，定位，都不同，目标顾客群体也不同，所以他们不是你的竞争对手。
那么到底谁是你的竞争对手呢？目标顾客群体相同，菜品服务环境相似，人均消费上下差不了5块钱，这些才是你真正的竞争对手。知道竞争对手是谁，他的产品，营业时间，人均消费都是多少，就很容易制定策略了。
那么就跳到今天我们要研究的主题了，对竞争对手，谁生意好就研究谁。你可能要问了。有什么办法能知道迅速知道谁是我们的竞争对手，而且能了解他的相关信息吗？其实有一个很简单直接的办法，就是去一些餐饮平台（如大众点评）上看店铺信息。一看就明白哪些店能给你造成威胁。
好了，已经找到了竞争对手，接下来就是想办法如何战胜他们了。
想要战胜竞争对手要从以下几个方面入手：
首先是菜品，你要知道你的产品比竞争对手强在哪？价格，还是份量，是口味儿还是价值，如果你有一方面去落后对手，那你就要去反思，赶紧去优化菜品，调整菜品，打造产品。
说菜品再说价格，如果竞争对手要打价格战，你就不要跟他打，价格战的结果是两败俱伤，这个时候就要做好自己。提炼自己的优势，碾压对手。特色是什么？招牌是什么，你的卖点就是什么。
看完菜品看环境，如果竞争对手的装修比你好，那么说明你们不在一个级别，这个不用担心。你要担心的是跟你的装修差不多的。
服务，这个就不用不细说了吧，包含内容太多，而且各店有各店的特色，餐厅服务很多时候都是“细节决定成败”，做好服务一定要兼顾各细枝末节。
开餐厅拼的就是优势，没有一家餐厅能做得十全十美的，只有一个突出点就行，哪怕十道菜，有三道做到让顾客百吃不腻，百吃不忘就可以了，哪怕一个贴心的服务顾客记住了，他也会成为你的回头客。
很多饭店留住顾客的重要一点就是有菜品优势，那就找到一个好的菜品，打造成一个进店必点的菜。
说到进店必点，你有这款菜，竞争对手也可以有对吧。他来你这里品尝后然后抄袭走，自己也做这道菜，而且比你卖的价格便宜，这个时候就要拼营销。菜品口味和营销必须非常完善，让对手很难复制。只有菜品没有营销，很难走得长远。
饭店想要生意好，一定要把竞争对手研究透，打造自己的核心竞争力，重要的是菜品，其次是服务和营销。只有做到无懈可击，才不怕竞争对手抢你生意。而你却把竞争对手的生意都抢过来了，因为你已经把他们研究透了。
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