蒜泥马齿苋
原料：
大蒜 10 头，鲜马齿苋 500 克，白糖 50 克。
制法：
1、将大蒜去皮捣成泥状待用。
2、将马齿苋洗净，在开水中余一下，捞出，沥干水分，捣烂。
3、将蒜泥、马齿苋泥、白糖三者拌匀，即可食用。
特点：味酸甜辣，食之可口。
功效：杀菌治痢。
大蒜拌茄泥
原料：
鲜茄子 750 克，大蒜 6 头，豆油 20 克，面酱、细盐、熟芝麻、葱花、花椒面、味精各适量。
制法：
1、把茄子去柄，上展蒸烂；大蒜去皮捣烂待用；芝麻捣碎，放小盘内。
2、勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放人茄子翻炒。
3、将味精倒入锅内，略翻炒后起锅，，加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时撒上芝麻末。
特点：柔软酥烂，香辣适口。
功效：调中止痢。
茄子是一种具有多种医疗功效的蔬菜，它有杀菌、止血、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。茄子不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。
冬菇蒸油菜
原料：
小油菜心 22 个，豆腐 100 克，冬菇、冬苏各 25 克，小葱 5 棵，味精 2 克，料酒 5 克，葱 8 克，姜 8 克，香油 10 克，粉芡 15 克，黄豆芽汤 100 克，豆油 40 克，盐适量。
制法：
1、将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下余葱及姜均切成末。
2、将菜心洗净，去叶，从根部起，留 4 厘米长，去掉中间嫩心备用。
3、将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调拌均匀，装入菜心中，上笼蒸 10 分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。
4、锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。
特点：脆酥鲜香。
功效：活血、解毒。
蒜炒苋菜
原料：
苋菜 500 克，蒜瓣适量，细盐、味精、油各适量。
制法：
1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。
2、锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出即可起锅食用。
特点：嫩烂适口。
功效：杀菌止痢。
苋菜性味甘凉，有请热解毒、凉血止痢、化瘀消肿等功效。苋菜常用于赤白痢疾、肠炎腹泻、腹痛腹泻等病的治疗。
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