亚铁氰化钾有多可怕？这是一个算术题，不信？你自己算算？
昨天，一篇《中国卖盐的是畜生》再一次刷爆了朋友圈，再一次火速创造了一篇十万加。文章控诉含亚铁氰化钾的盐对人体会带来危害，然而这样的盐却霸占了整个市场。这个事件到了周一腾讯旗下的一个第三方平台《全民较真》进行了辟谣，微信平台的相关文章也很快被删除
对于这种传播迅速，这种容易引发惊悚焦虑的文章，如果没有科学的立场去质疑，这种毫无证据的控诉的确令人发指。人们一日三餐皆需食盐为调料，食盐抗结剂的争论每每刷爆舆论圈。事实上，食盐抗结剂的争论已经持续多年了，一直在传谣-辟谣的轮回里来回翻转。
传说盐里面加进了一种抗结剂，有低毒、能引起咳嗽、还会使尿糖大量增加等等。这抗结剂就是亚铁氰化钾。可以说，亚铁氰化钾是个巨大的背锅侠，且一点即爆。
一日三餐盐，吵了许多年
如果说，亚铁氰化钾是一个辩题，反方是质疑和否定，正方是澄清，那么这个正反方已经吵了许多年了。亚铁氰化钾到底是祸害还是无辜的，小编如实罗列，请自行分辨。
小编搜罗全网，发现早在2009年就有了关于食盐抗结剂亚铁氰化钾的争论，当时质疑的文章基本已经被删除了，只留下大量各类报刊的澄清文章，2009年卫生部发话：规范使用食盐抗结剂亚铁氰化钾不会危害人体健康。
现有八十多个报刊相关澄清报道仍保留可查。
尽管卫计委已经发话，同时也有网站各种澄清文章，但此后几乎每年都会争议出现，虽然宣宣防控能力很强，但关乎食盐安全的文章一发出来就会迅速传播开来，引发强烈的舆论地震。
质疑年年有，而我们可以在网络上看到几乎每年都会有各大平台出来为食盐抗结剂亚铁氰化钾澄清。
在2010国家卫计委发布《食品添加剂琼脂（琼胶）等97项食品安全国家标准的公告（2010年第19号）》中，亚铁氰化钾被列为食品安全国家标准名单中。
当然，质疑声仍不绝于耳，到了2017年，又来一次舆论大爆发。
2017年，一篇名为《食盐里面添加亚铁氰化钾！这是要灭种的节奏吗？》的文章在网上流传。
文中称，我国食盐中添加的“亚铁氰化钾” 加热分解得到氰化钾，欧美人不吃亚铁氰化钾，但是我国食盐中却添加了“亚铁氰化钾”作为抗结剂。
文中称“国际上能够在氯化钠中作为抗结剂的产品有20多种。发达国家在食用盐领域使用的抗结剂有碱式碳酸镁和硅铝酸盐等，用亚铁氰化钾的比较少，其他盐产品则根据需要添加各种抗结剂。我国在食品添加剂中规定允许使用的抗结剂有5种，即亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素，但中国盐业只选用了亚铁氰化钾一种。”
文中称“世界上盐的发展方向是走向绿色天然，而中国是逆行！”文中称“我在此强烈呼吁，要求国家有关部门废止添加亚铁氰化钾，改为添加柠檬酸铁铵，其实不需要追求结块不结块的。结块又怎样？我们宁愿自己买回去捣碎也不要盐业公司添加那些危险的物质！最好像澳大利亚一样不要添加抗结剂，回归绿色纯天然难道不是更好吗？反正我是不敢吃这个盐了，国家有一天不废止，我就有一天吃进口盐！”
言辞如此激烈，如此振“愤”人心。官方迅速反击，仅一篇《食盐添加抗结剂会灭种？ 专家：欧美也添加 无害》的文章，就被各大平台转发超过一百篇次。
文中表示：
除了井矿盐等容易结块的盐添加了亚铁氰化钾，多数盐品都未添加亚铁氰化钾作为抗结剂，包括湖盐、冰晶盐。
在一家超市，记者看到货架上摆了9种盐，7种未添加亚铁氰化钾，2种添加了亚铁氰化钾，添加亚铁氰化钾的占比仅22%。“加碘低钠海盐(低钠盐)”、加碘天山湖盐均注明“本品抗结剂含量为零”，并提示：“产品无添加抗结剂，若有结块不影响食用”。加碘雪晶盐、加碘冰晶盐、未加碘雪晶盐、精选海盐等均未添加亚铁氰化钾。
只有两种食盐添加了亚铁氰化钾，分别是加碘自然食用盐、加碘低钠盐，含量为小于等于5.0mg/kg，小于等于10. 0mg/kg，均低于国家标准。
专家指出，“亚铁氰化钾”中的铁和氰化物之间结构稳定，只有在高于400℃才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度“通常”低于340℃，因此在烹调温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。中国推荐的食盐每日摄入量为6g。考虑中国居民实际食盐摄入量普遍偏高，按每人每天摄入15克食盐计算。如果按照标准规定使用亚铁氰化钾，每天摄入量为0.15mg。按照成人体重按60kg计，摄入量为0.0025mg/kgbw，远低于人类的每日容许摄入量(0.025mg/kgbw)，因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害。
亚铁氰化钾到底长什么样？
进入2018年以后，小编发现，几乎每个月都有时不时出来攻击亚铁氰化钾的文章，也有为亚铁氰化钾澄清的文章。按理说官方对亚铁氰化钾的扶正力度如此之大，不曾想，仅一篇文章就再一次陷亚铁氰化钾于万恶之种。
那么亚铁氰化钾到底在背后长了什么魔爪？
食盐中的抗结剂是亚铁氰化钾，其化学式为K4[Fe(CN)6] •3H2O。42.2gK4[Fe(CN)6] •3H2O(M=422g/mol)样品受热脱水过程的热重曲线(样品质量随温度的变化曲线)如下图所示：
今年，网上还流传一些质疑国产食盐安全的文章，提到食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质，可使人在10秒钟内丧失意志，几分钟内可以毒死一人。然而亚铁氰化钾的化学性质很稳定，不会释放这种有毒的氰化物。如果要分解它，需要在400摄氏度下完成。平时，我们在家里做饭的时候，到200摄氏度的时候，菜就已经要烧焦了。
再看一下维基百科的解释：
根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克。如果要造成人健康上负面效应，至少每天，成年人可能要摄入1.5毫克。如果按照我们国家标准规定量来推算，相当于每天要吃3两左右的食盐，而正常人一天的食盐量到20克已经非常咸了。
即使食盐中亚铁氰化钾在高温的状态下，真的分解出了氰化钾，
想要达到让一个成年人中毒的剂量，大概需要一次性吃几十公斤的盐。纵观这几年的争辨，其实说到底这就是个计算题，网上也很容易查，如果还有质疑，再自行计算一次看看呢？
不加抗结剂亚铁氰化钾的食盐通常容易结块儿，不过这也不要紧，机械粉碎即可。另外，虽然我们可以通过各种权威报道了解到亚铁氰化钾无毒，但是家里的老人们对信息的佐证能力肯定不如我们迅速，逾期跟他们讲半天，不如让他们关注微信辟谣助手这个小程序，只要他们在微信上看过谣言报道，小程序就会给他们推送辟谣信息，以避免谣言在老年人群体中制造恐慌。
欧美食盐不用亚铁氰化钾吗
实际上，在国外也是将亚铁氰化钾作为作抗结剂（anticaking agent）使用。
比如，欧盟可以用亚铁氰化钾/钠/钙；美国用的是亚铁氰化钠，限量也基本和中国一样（中国的标准比美国的标准还更严，美国提出食盐中可以加入13mg/kg以下的亚铁氰化物，但是中国最大使用量为10mg/kg。）；日本可以用亚铁氰化钾/钠/钙，但限量值是中国的2倍。
国外销售的盐，其中抗结剂也是亚铁氰化钾
消费者一直都有选择的余地
亚铁氰化钾一直在光天化日下接受炙烤，卫生部出来为其澄清，央视出来为其正名，各大官方报道，有类似于《全民较真》这种辟谣平台的佐证，如果都无法打消您的顾虑，作为消费者，其实你一直都有选择的余地。
如果真的不放心，超市的货架上也有未添加亚铁氰化钾作为抗结剂的盐品，包括湖盐、冰晶盐等等。最近抖音视频上颇为火热的茶卡盐湖，不仅风景优美，其当地盛产的湖盐也是不含抗结剂亚铁氰化钾的，而且据说富含若干微量元素和氨基酸。
如果你还是坚持认为不含添加剂的食盐更为安全，那不妨长期购买湖盐和冰晶盐。不过，如果囤货超过半年，可能会面临食盐结块的问题。话说回来，没事你囤那么多盐干什么呢？
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