嗨，大家好，我还是那个活泼可爱的跑腿哥（小韦），
很高兴能在这里跟大家分享家中面的做法
如果你发现有不足的地方，希望大神们能给点意见或建议！
炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克.六必居黄酱1袋.清水150毫升.京葱1根.老抽1勺.绿豆芽200克.黄瓜1根.面条适量.大蒜适量.醋适量
作法：
1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7.8分钟即可
3.把洗净的绿豆芽放入沸水中烜焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可
西红柿鸡蛋面
材料：面条.西红柿.鸡蛋.盐.味精.香油.老姜片
做法：
1.两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2.锅内放油，油热将鸡蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3.另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿太酸的话，但是只加一点点）；
4.然后加水水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
5.另起一锅放水煮面，面好既盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
做法：
1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，热后加入其它调味料和素肉末周炒。
4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1.茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2.茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
香菇鸡蛋面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
做法：
1.香菇木耳黄花泡发；
2.锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
3.淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
担担面
材料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：
1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.用猪油将葱，姜，蒜爆香，再放入辣椒面.芽菜.肉末煸炒，加料酒.老抽.生抽，米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱.花椒面炒匀。
3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法：
1.牛肉洗净切块，汆烫去血水。
2.起油锅，炒香葱，姜，葱段，八角，辣椒，牛肉，加入酱油1杯。水6杯,酒1汤匙。辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3.水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4.碗中放入麻油少许，葱花，牛肉汤，加入面条，青菜。牛肉即可。
特点：香喷喷，好吃看得见。
鸡丝凉面
材料：白斩鸡数块，面条。黄瓜，芝麻酱，麻油，糖各1大匙，酱油2大匙，辣椒粉适量
做法：
1.面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2.白斩鸡切丝，黄瓜洗净，切丝，均放在煮好的面条上；
3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油。糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
麻酱面
材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法：
1.取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟，
2.将面放入有调料的碗中拌和即可。
虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：西红柿一个.虾仁4只.肉馅1勺.姜1片.荞麦面25克。辅料：盐.淀粉。
作法：
1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅均匀后再用水冲洗。
2.将虾仁剁碎，加适量的盐.淀粉，顺时针方向搅成泥状，抓成球型待用。
3.在肉馅中也加入适量的盐.淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用
4.将荞麦面煮熟在碗中备用。
5.将虾球.肉馅球.西红柿块.姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6.将汤和菜料放入面碗中即可。
榨菜肉丝面
材料：瘦肉150克,榨菜半个.葱2根.拉面酌量,料酒半大匙,酱油半大匙.湿淀粉半大匙
做法：
1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4.将调味料方面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许既成。
小密诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
炒方便面
做法：
1.锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。
3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青菜蒜关火拌匀即可。
川味炸酱面
做法：
1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。
2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3.加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。
4.继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5.调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6.将酱油.醋.花椒粉.鸡精.干辣椒面.葱花.香菜末.胡椒粉.香油放入碗内。
7.将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱，搅拌均匀即可食用。
川香凉面
做法：
1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。
2.炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。
3.炒锅里留下一勺油的量，烧制5成热时放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。
4.在煮好的面条中加入2勺酱油.1少醋.1勺白糖,适量鸡精.红油拌匀。
豆角焖面
做法：
1.锅中加油烧葱蒜爆香，热后放入豆角炒匀。
2.翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。
3.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。没铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4.加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末.淋入香油拌匀即可。
好了，关于面的做法就分享到这里了
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