日前，廣州市食藥監局官網發佈最新一期的食品安全監督抽檢結果，信息顯示，此次共抽查來自市內生產經營的8大類食品，共計865批次，其中21批次不合格，不合格率約為2.4%，其中新西蘭知名乳製品品牌安佳的一款切達再製乾酪因菌落總數及大腸菌群超標而被下架。
安佳切達再製乾酪慘遭下架
通告顯示，標示為恆天然商貿（上海）有限公司代理、2017年9月21日生產、規格為250g（12片）/包的安佳切達再製乾酪（原味），菌落總數5次檢出值分別為1500CFU/g、8600CFU/g、7400CFU/g、1900CFU/g、1400CFU/g，超過標準規定（5次檢出值均不得超過1000CFU/g，且至少3次檢出值不超過100CFU/g）；大腸菌群5次檢出值分別為970CFU/g、6500CFU/g、3700CFU/g、8300CFU/g、14000CFU/g，超過標準規定（5次檢出值均不得超過1000CFU/g，且至少3次檢出值不超過100CFU/g）。
公開資料顯示，菌落總數主要用來評價食品清潔度，菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由於產品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的汙染，或產品儲運條件不當而導致。
水產品是"重災區"
通告顯示，21批次不合格食品中，其中有超過半數為水產品，是本次抽檢的"重災區"，包括了花甲、沙甲、魷魚、鮑魚蚌等常見水產品。不合格項目主要為氯黴素（國家標準規定不得檢出）、呋喃唑酮代謝物（國家標準規定不得檢出）、鎘超標等。
廣州市食藥局指出氯黴素屬抑菌性廣譜抗生素，因其對人體造血系統有不良反應，在所有食品動物中被禁用。該項目不合格很可能是養殖環節或者運輸環節為了減少發病率而違規投放。曾被廣泛應用於水產養殖業的呋喃唑酮代謝物在人體長期攝入後對健康有一定的危害性，因此也被禁用。鎘則是水產品中最常見的汙染重金屬元素之一，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎臟、骨骼和消化道損傷等。
另外，本期公佈的865批次監督抽檢結果，涉及茶葉及相關製品，食用農產品，乳製品，其他食品，蛋製品，可可及焙烤咖啡產品，食糖，糖果製品共八大類食品。其中，不合格樣品21批次，具體為食用農產品不合格17批次、茶葉及相關製品不合格1批次、乳製品不合格1批次、其他食品不合格2批次。
針對抽檢中發現的不合格產品及其生產經營者，廣州市食藥局已要求相關部門責令企業查清產品流向，召回不合格產品，要求經營單位對不合格食品立即採取下架等措施。
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