這個其實是很正常的，一般不怎麼吃牛排的人為了避免尷尬，習慣性的會點八成熟，其實她可能想吃的是全熟。言歸正傳，這個時候，你要做的是不點破，可以根據女孩所點的牛排和西餐廳的檔次來給女孩推薦一個牛排的熟度。
為什麼這麼說，其實國內很多西餐廳的牛排質量一般，按照傳統西餐的點法，並不適合，所以這個八分熟雖然犯了常識性的錯誤，但是也並無不可，如果肉質並不是特別好，你推薦一個三分熟的，萬一吃壞了肚子，總歸是不好的。如果去的西餐廳的還可以，這時候，你可以根據女孩所點的牛排，推薦一個牛排熟度。以西冷為例，你可以說這家的西冷還不錯，你可以推薦她五分熟和七分熟，八分熟可能吃起來會有點硬了，女孩往往不會嘗試熟度低的牛排，這時候最好推薦七分熟的。其實這個一點也不尷尬，相對於外國人，中國人還是更喜歡中餐，但是有的時候不可避免要吃西餐，所以下面給大家介紹幾個吃牛排時的小常識。
1. 關於牛排的熟度
牛排的熟度只有奇數熟度，八分熟，六分熟是沒有的。所以一定要切記。其次並不是不同熟度的牛排都是在同一溫度下烹製的，很多時候，劃分牛排熟度的就是它的烹製溫度。而不是烹製時間。個人建議一般西餐廳建議五分熟和七分熟，三分熟，一成熟和近生牛排不建議嘗試。
2. 關於牛排的種類
1. TENDERLOIN
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘.因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞.
2. RIB-EYE（肋眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）
西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
4. T-BONE（T骨牛排）
T骨牛排(TBONE)：是牛背上的脊骨肉，大塊肉排中間夾著 T字形的大骨, T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，既可以嚐到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
5. 乾式熟成牛排（Dry aged steak）
一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風乾，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由於部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚。恆溫室採用斜面設計，在風乾時將油分多的部分放在上方，油脂融化後就順著斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中。這個如果你有機會嚐到，一定要好好品嚐。
記住上面這兩點，一般就不會尷尬了。
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