经过岁月的守候，老白茶有了更好的展示舞台
在每一冲当中，总能带给人们温暖醇厚
不过，除了冲泡
老白茶的煮饮也是你不容错过的哦！
01
随着秋天的来临，品饮老白茶的茶友也是越来越多了。
因为随着存放时间的增加，茶叶中的茶褐素、黄铜类物质也就随之增加了许多。
所以，这时白茶冲泡之后，汤水的色泽深沉、茶香浓郁、口感醇厚顺滑
但是多数的茶友都喜欢用白瓷盖碗冲泡，其实对于老白茶若是用煮饮也是再适合不过的哦！
可有不少刚接触老茶的茶友却说，煮老白茶的步骤过于繁琐，或是觉得无法掌握煮茶的时间。
其实，想要将老白茶煮出甘醇的滋味，也并非难事。
今天小白就跟茶友们分享下，有关煮老茶的一些事宜吧！
02
煮老茶事宜之一：一把好壶，事半功倍
与泡茶相同，煮茶之前也是需要一样适合的工具，那便是茶壶了。
不过，这世间的茶壶千千万，茶友们应该如何进行选择呢！
我们需要选一把与白茶“八字”相对的壶，那么紫砂壶肯定是被排除在外了。
由于紫砂天性有着密集气孔，煮茶时极易吸收茶汤滋味与香气的，因此用其煮茶反而是缺点多余长处。
那么，怎样的茶壶最适合煮老茶呢，其实对于新手而言玻璃壶可是最适合的了。
因为玻璃的材质不会吸收茶汤的滋味、香气，也就能够保留住老白茶的原滋原味啦！
就像熬中药时奶奶总说一定要用陶锅，而不能用铁锅，只有这样才能保证汤剂的疗效。
同时，新手使用玻璃壶煮茶还有一个好处呢，那便是利于观察汤色的转变。
所以，想要煮好老白茶，选对茶壶很关键哦！
03
煮老茶事宜之二：控制煮茶时间，切忌长时间的煮
有茶友曾问，煮老白茶是不是将茶叶投入水中之后，就可以让它一直处于沸腾的状态了？
然而，事实并不是这样，煮老茶是非常讲究时间观念的。
长时间的然茶叶处于沸腾的状态下，那么就会让茶叶中的物质成分过度析出。
这样茶汤的滋味就会显得浓烈、苦涩，像是泡茶时让白茶长时间坐杯一样。
所以，茶友们在煮茶时一定要懂得把握时间。
第一壶茶汤，在水沸腾之后将茶叶投入水中，这时只需要等到茶壶中的水再次煮沸，就可以关闭加热电源啦！
然后用余温加热，待到老茶的茶汤呈现琥珀色就可以倒出茶汤了。
不过，在倒出茶汤时，茶友们一定要记得茶壶中留下一些汤水。
这样续水煮茶之时，才不会因为感觉茶汤的口感与前一次有很大的出路呀！
这就是留根续水了，能够保证汤水口感的平衡哦！
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煮老茶事宜之三：老白茶也可以泡完之再煮
三年时间的存储，能够让新白茶转变为老白茶，这时茶叶中的物质都已经沉淀收敛。
因此，茶友们可以选择直接煮茶，也可以泡过之后再煮哦！
若是直接煮饮，那在茶壶中注入半壶左右的水，然后投入5g的干茶即可。
如果想要体验泡茶和煮茶两种乐趣，那么就可以选择先泡后煮的方式啦！
先用盖碗将老白茶进行冲泡，等到感觉茶汤的滋味逐渐变淡时，就可以煮茶了。
把茶叶放到茶壶中以后，煮开会发现茶汤的色泽又再次变深了，此时品鉴茶汤的口感，会感觉到滋味又变回了醇滑。
而且，这样能够让老白茶中物质最大程度上的释放哦！
05
新茶时期的白茶，冲泡后茶汤清澈透亮、香气清新、滋味鲜爽，而存储之后的老茶，茶香浓郁、口感稠滑。
这就是白茶的与众不同之处。
煮茶其实是自古以来都有的事情，正所谓“香泉一合乳，煎作连珠沸”。
而老白茶在存放以后，因物质沉淀也更加耐泡，因此用来煮饮，从中能够感受到内敛沉稳。
因此，喜欢老白茶的茶友不妨试一试煮茶的乐趣哦！
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