河南滑县道口古镇位于河南北部，这里是黄河故道，典型的农业大县，全县157万人，农民以种植小麦、玉米为主。起初是，有一位李氏人家在卫河岸边摆渡，故名“李家道口”，后来此地发展成集镇就叫“道口”。隋汤帝时期，修通了永济渠，卫河水路上可达源头百泉，下可抵天津，道口便开始逐渐繁荣起来。
明代时期，永济渠成为京杭大运河的一部分，连接着河南、河北、山东等地。那时运河上帆樯林立，南粮北运、津货南来，贸易繁盛，道口也随着开始逐步繁荣起来。到了清朝，这里已发展成中原四大名镇之一，成为红极一时的中原“小天津”。
清末，英国为掠夺山西的煤炭，修建了道清铁路后，道口更是商贾云集、车船辐辏，成为名副其实远近闻名的水旱码头，道口古镇汇集近千家商家，现在古镇中还保留着一千多间明清时期的老店铺、老建筑、有绸缎庄、票号、郭家大院和义兴张烧鸡老铺、码头等。
道口古镇在几千年的历史发展和交融中，积淀了各个时期较好的文化内涵和工匠手艺，经过历代人们的创新、传承，形成了独特的浓厚民俗文化，保留了众多独门绝技和地方特色名吃。
也正因如此，曾经的中原名镇在几千年历史长河中再次名扬四海的时候，就是因为这个和北京烤鸭齐名的“道口烧鸡”。道口烧鸡，创建于清顺治十八年，到了乾隆年间道口烧鸡发展成为眼热嘴馋、远近闻名的地方名吃“义兴张道口烧鸡”。当时，义兴张道口烧鸡属于张家祖传、独家经营。
1954年义兴张第六代传人张长贵毅然放弃祖传烧鸡老铺的自营业务，把烧鸡制作的店铺、作坊、工具全部参加公私合营，成立了被人们称为“六个老头”的“义兴张烧鸡老铺”。
1956年，张长贵当选为河南省第一届政协委员，在第二次全体会议上，他慷慨贡献出了祖传300多年的道口烧鸡制作秘方，并精心授徒、认真施教。现在道口的胡记“魁盛和”胡云章烧鸡，就是六个老头中的分支之一。
1956年，张和礼带着亲手制作的道口烧鸡去北京参加了全国土特产品展览大会，以其香味浓郁、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻、色泽金黄成为全国“四大名鸡”之首，与参评的“北京烤鸭”齐名。从此，河南滑县“道口烧鸡”享誉全国，成为滑县的象征和代名词，以致于在郑州汽车站只有道口的站牌，而找不到“滑县”的班车。正是，曾经隋唐大运河上的千年古镇，如今一种美食又让他名扬四海，闻名于世。
历史留给河南滑县的，不但有与北京烤鸭齐名的道口烧鸡，还有传统的民俗古庙会。道口古会是典型的北方古老的传统民俗及民间宗教文化活动，每年正月27、28、29三天，道口古镇就会以一种中国式狂欢节的独特形式展现给人们，举办盛世宏大的火神庙会，以表达劳动人民对美好生活的愿望。
虽然数百年过去了，如今早不需要利用祭神来祈福，但道口的火神庙会却神奇的保留至今，成为滑县道口古镇的另一张名片。作为华北地区正月最后一个庙会，道口火神庙会期间，十里八乡的民众齐聚道口古镇，人山人海，万人空巷。
道口火神庙会是河南、河北、山西等地优秀传统民俗的融合，古镇有号称“三关六铺”几十家民间娱乐会铺，表演的传统节目众多，有抬阁、背阁、高跷、花船、秧歌、竹马’武术等，独特的节目有军庄秧歌、狮子舞、八挂秋、莲花灯。
庙会期间，人们便从四面八方赶来，在品尝道口烧鸡的同时，观看古庙会。大街小巷男女老少盛装齐上阵，从脸谱到服装无不体现出浓郁的传统民俗文化特色，成为河南著名的传统古庙会之一，每年都吸引着上千摄影爱好者前往拍摄，2009年列入河南省物质文化遗产名录。浓郁独特的道口历史文化，也成就了“道口烧鸡让千年古镇闻名于世，传统民俗庙会让滑县享誉全国”佳话。
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