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醬黃瓜是夏季很多人都愛吃的開胃小菜！好吃的醬黃瓜脆嫩爽口，鹹鮮適中，好吃又下飯。
一起來看看好吃的醬黃瓜是怎樣製作出來的？
材料：
黃瓜2斤，生抽100克，陳醋100克，白糖10克，鹽8克，姜，蒜，辣椒。
做法：
1，黃瓜提前洗乾淨，掠幹表面水分。
2，將黃瓜切段，再切成條，放入乾淨的盆中，加入鹽拌均勻，裝入網袋中，上面用重物壓著，醃製3小時，然後用溫開水洗一下，然後抓幹水分，放在通風的地掠幹表面水分，掠至有點皺皺感即可。
3，薑切片，蒜拍碎，辣椒切段。
4，鍋里加入生抽，陳醋，白糖，（喜歡辣一點，可以加入幾個幹辣椒一起煮）拌均勻，燒開後，關火，掠涼後，加入薑片，蒜，辣椒拌均勻。
5，取一隻乾淨已消毒的容器，將掠幹水分的黃瓜條，加入掠涼的醬料，沒過黃瓜條，密封好，放入冰箱冷藏醃製一夜即可食用。（也可以稍醃久半天）
分享重點：
1，一般醬黃瓜醃製後都不用洗的，但很多反應，太鹹了，可以用溫開水洗一下，再掠幹，這樣就沒有這麼鹹了，口味適中。
2，用重物壓著醃製，可以讓黃瓜更好脫出水分，變得軟脆。
3，記得製作全過程都不能有一點油！
有關醬黃瓜的做法就分享到這裡，如有什麼凝問歡迎提出。喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀！
濤濤巧媽
黃瓜對於大多數人來說都是必不可少的，就像我一樣，喜歡吃，直接生吃，鮮脆爽口，涼拌吃，配飯陪酒都是好搭檔，家在農村，所以從小對於瓜果蔬菜都是很喜愛的，農村人人都會種點菜地，菜園裡應季的菜品，層出不窮，所以對於這些瓜果蔬菜我的要求也是有點高的，從小，菜園子裡的瓜果蔬菜就沒少被我蹂躪，特別是黃瓜西紅寺，同一個季節成熟，同樣的能生吃，所以我特別喜歡這個季節去地裡調皮搗蛋，把還不是很紅的西紅柿摘下來，啃一口就丟了，翠綠的黃瓜，啃一口扔了，所以小時候街坊鄰居很經常看見奶奶追在我後面收拾我。
直至到現在工作了，每次在菜市場或者超市買菜都非常挑剔，有時候看見那微軟的黃瓜，真的是沒有食慾，黃瓜摘下來之後，不經放，一軟就不好吃了，所以現在我每年夏天都會做一些醬黃瓜，不僅保持的黃瓜爽脆的口感，而且在炎熱的夏天佐飯吃也是很棒的，超級開胃下飯。
醬黃瓜的做法步驟
主料
黃瓜 2條 小米椒 5只 蒜瓣 5瓣
鹽 適量 糖 3勺 味極鮮 5勺
味精 小半勺 姜 少許 花椒 適量
植物油 適量 辣椒 三個 大料桂皮幹辣椒適量
1. 黃瓜切條
2. 加鹽去水份
3. 將醃製黃瓜水份去掉後，辣椒切絲放入。
4. 蒜，薑絲切好放在上面，然後將味極鮮，糖，醋，鹽，味精煮開後倒入。
5. 將花椒，大料，八角，桂皮放在菜上面後用熱油潑然後攪拌均勻。放入冰箱冷藏一晚後就可以吃了。
6.冷藏過的清脆爽口，配粥配飯都非常好吃。
7.家裡來朋友了 也可以盛一盤，絕對的比肉還受歡迎哦。
其實老一輩的傳統醃黃瓜，味道也是非常棒的，用泡菜罈子醃上，放入陰涼處，儲存的時間也會更長，我這個方法就是簡單，快捷，不能說比傳統的更好吃吧，但是也是不差的，不信你醃個試試就知道了，再說了，誰讓我這簡單還方便，是吧！
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美食千篇一律，吃貨各有不同，我是白子妍，愛你呦！
神都白子妍
醬黃瓜可是日常生活中一道美味的開胃小菜，醬黃瓜主要是將黃瓜浸泡調料汁中醃製超過24小時做出的美食，醬黃瓜脆嫩爽口、軟中帶脆、解膩開胃非常具有獨特的風味，可單獨食用也可作調料，分享一下我在家做的醬黃瓜。
準備食材:黃瓜、大蒜、辣椒、生薑、白糖、白醋
佐料:花椒、八角、食鹽、醬油
黃瓜清洗乾淨切成小段，盛入盆中加少許食鹽醃製1小時。
取乾淨無油的容器放入花椒、八角，比例1:1倒入涼開水、白醋，加入兩勺白糖少許醬油攪拌均勻。
醃製過的黃瓜倒掉水分，用涼開水清洗兩遍後倒入醬汁中。
容器密封好放置24後就可以食用了，這樣做的醬黃瓜絕對讓你越吃越愛吃，喜歡的趕緊動手試試吧！
懶廚子
娟子來介紹這道醬黃瓜的具體制作方法，希望能幫助到您；
黃瓜、辣椒段、蒜、洋蔥絲、芹菜梗、胡蘿蔔片、胡椒粉、鹽、涼開水
1；先將黃瓜洗淨切成段，放入大盆裡
2；加胡椒粉、鹽、辣椒段、洋蔥絲、芹菜梗、胡蘿蔔片、胡椒粉、鹽、以及拍碎的蒜，再倒入涼開水沒過黃瓜
3；再將黃瓜放入冰箱冷藏
4；見醃滷起泡，黃瓜由青色轉黃
5；就可以食用了
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
黃瓜在7-8月間正是黃瓜產量最多季節，黃瓜功能多，除熱、利水、解毒、咽喉腫痛、眼上火痛、消煩止渴、補脾氣、止腹瀉，對於減肥人群長期食用起到減肥作用。
一、黃瓜含有葫蘆C有抗瘤、提高人體免疫力、可治慢性肝炎、降血糖、維生B1、健腦安神、治療失眠症狀。
二、對於脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者、心血管病、腸胃不好病患者禁忌食用。
三、黃瓜含有豐富維生E、可起到延年益壽、抗衰老、去皺紋、美容養顏功效。
黃瓜不宜和什麼食物一起吃的:
一、黃瓜搭配會破壞維生C有這幾種食物不宜搭配食用、草莓、紅棗、橙子、莧菜、白蘿蔔、香菜、菠菜、油菜、捲心菜、小白菜、香椿、芹菜、西紅柿、辣椒、青椒、火龍果
二、黃瓜和杏、杏仁吃對身體不適
三、黃瓜和葵花籽一起吃會引起腹瀉
黃瓜做法很多,黃瓜炒肉片、涼拌黃瓜、拍黃瓜、黃瓜炒雞蛋、蝦仁炒黃瓜、醃鹹黃瓜、曬黃瓜幹、可以當水果吃、黃瓜泡糖醋、醬黃瓜。
黃瓜夏天產品多、而且市場賣得便宜、家人或老人都會買來做醃黃瓜、曬黃瓜幹、或者醬黃瓜，最好吃的是醬黃瓜，醬好黃瓜放冰箱保鮮隨時可吃，做法簡單易做只需以下幾步：
材料;黃瓜5斤、醬油、八角、、白糖、花椒、大蒜、鹽
一、黃瓜、紅辣椒洗乾淨、晾乾水、備用
二、黃瓜切成方形條、把黃瓜裝進乾淨保鮮袋撤入鹽攪拌均勻,封好袋口，放到無油的大盤中上面用重的東西壓在黃瓜上醃4小時、醃好後倒入盤裡多餘水.再用乾淨毛巾把黃瓜水份吸乾
三、找個無油的鍋加熱後關小火倒入八角、花椒、炒出香味、倒入醬油、白糖、大蒜燒開後關火、晾涼、做的過程中不能有油。
四、找個乾淨無水無油的玻璃罐、把黃瓜條、紅辣椒放入罐內、再倒入晾涼的醬油水，瓶口蓋一層上保鮮膜再蓋上蓋放到通風陰冷地方，第二天可以吃上醬黃瓜了，打開後剩下的放入冰箱保鮮。白粥 遇上爽口醬黃瓜真是絕配，味美無窮。
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1.準備材料。
2.將黃瓜清洗乾淨，切丁。
3.青辣椒切丁。
4.香菜、小香蔥切末。
5.大蒜切末。
6.鍋中放少許香油，小火將放六月鮮豆瓣醬炒香。
7.黃瓜、小蔥、蒜末、香菜、青椒丁同時放到碗裡將炒好的醬鏟到碗裡攪拌均勻即可。
南充新東方烹飪
將黃瓜洗淨晾乾，把調料準備好，姜蒜洗淨備用將黃瓜切成一寸左右的條，放入鹽醃製2-3小時，蒜，薑切片，盆中放入醬油，紅糖，雞精蒜片，薑片，白酒，鍋中倒入花生油，燒熱後放入花椒榨一下，冷卻後倒入黃瓜中，醃製十二小時即可使用
