笑著歌笑點
生魚片最早起源於中國，又被稱作“魚膾”、“魚生”，是一種歷史非常悠久的食物。
即便到了今天，生魚片仍舊是很多地方最受歡迎的食物之一，比如著名的廣東順德魚生，福建寧化魚生、廣東潮汕魚生、廣西橫縣魚生等。而日本人與韓國人喜歡吃生魚片也是出了名的。
除了感覺有點“殘忍”，很多人認為生魚片會含有寄生蟲，而且會很腥，所以很難理解生魚片這種食物。那麼，為什麼還是有很多人喜歡生魚片呢？
第一，生魚片是製作簡單的食物
雖然很多日本菜看上去非常高級，然而生魚片畢竟是一種製作非常簡單的食物，所謂的“精湛的刀功”再如何精湛，不可否認的是，生魚片就是一種只需要“切”的食物，與工序繁複的中國菜、法國菜等相比，生魚片可以說已經相當簡單。
第二，營養不容易流失，保留食材原味
如今很多崇尚生魚片的人，主打的旗號就是“尊重食材”，認為不加調味保留食材最純正的味道，是對食物的尊重。
生魚片只能使用最新鮮的食材，經過簡單的切割處理，並沒有複雜的加工，所以能夠最大程度保留食物的原味與營養成分。
生魚片的確滋味鮮美，愛之者甘之如飴，不愛者敬而遠之。最常見的生魚片主要就是三文魚、金槍魚、鯛魚等，淡水魚一般比較少見，而東南沿海的魚生一般以淡水魚為主。
澹奕
生魚片其實最早是中國人的專利，沒想到吧？
中國自周朝就有生吃魚肉的記載。在先秦時，就有“膾”字，查閱康熙辭典（你們有牛津辭典了不起啊？我們還有康謝辭典呢。敲黑板，是辭典，不是詞典哦），膾字是指切細的生肉。其中既包含豬牛羊馬，也包括鮮魚貝類。具體可查如《漢書-東方朔傳》，《禮記-內則》等文獻，這裡不多絮文。
唐朝食用生魚片為鼎盛，所以也是這個時期，生吃魚肉傳入了東瀛，以及高麗。而擅長拿來主義的日本朋友們，則把吃生魚片的高度又推進了那麼一丟丟。以至於全世界都認為是日本人為吃生魚片的鼻祖。
生魚片有叫魚生，魚膾，膾，或者鱠。吃生魚片的好處，從營養學來說更為健康，天然。因為未經過任何的烹飪，所以更加原生態的一面呈獻給人們。
而且生魚片的口感與做熟的魚肉不同，更加有韌勁，也更為Q彈。
如今國內還有很多地方流行吃生魚片，以南方沿海城市居多。
如廣東潮汕，廣東五華，廣東梅州興寧，廣東佛山九江、順德，福建寧化，北方如黑龍江與俄羅斯邊境一帶。
吃生魚片常見的是日式吃法，海鮮醬油中加入芥末（辣根），以生魚片蘸著醬汁食用。
南方地區吃生魚片的醬汁更為講究，有甜、鹹、辣等多種口味，配料也非常複雜，風味當然也更加複合和多樣。
不過生魚片雖好，也是喜憂參半。比如魚類自帶的寄生蟲就是個大大的安全隱患。
尤其要注意：所有的河魚都帶有寄生蟲，儘量吃做熟的。
同時生魚片性寒，腸胃功能不強的朋友還是儘量少食或者不食。
實物多有兩面性，這是我們高中政治課學到的寶貴經驗。所以，美食雖好，也不要貪嘴。吃的健康，吃的開心才是上上策。
