台湾人爱喝茶，也有研究证实适量喝茶对身心有益。茶叶不仅可提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目和止痢除湿，还可延缓衰老、预防心脑血管病、癌症等。但绿茶偏凉，建议孕妇、经期女性少喝，尤其是胃寒或有慢性胃病的人也应注意。
茶叶的种类以红茶、绿茶、乌龙茶最常见，这三种茶则是以发酵的程度区分，简单来说，未发酵的茶叫绿茶；半发酵的是乌龙茶，全发酵的叫红茶。而生茶没经过加热、发酵，属性较冷，喝起来清爽，则适合夏季饮用。
而喝茶也有季节之分，春季容易肝火旺，夏季容易心火旺，春夏之交喝些偏凉的绿茶，正好可以帮助缓解肝火和心火，且绿茶是不发酵茶，所以也保留更多茶叶内的天然物质，对于胃肠功能正常的人来说，春天喝绿茶比较适宜。不过平时胃寒、容易腹泻的人建议改喝熟茶，而老年人则建议用陈年生普洱替代绿茶，有助降血脂。
喝茶要淡，浓茶反会对身体造成影响。
半发酵、全发酵和后发酵茶都有消食去滞、助消化、提神等作用，比较适合大多数人群，但老年人最好喝半发酵、全发酵或后发酵的茶，这些茶性味平和。但需要注意的是，容易失眠、心动过速、孕妇和儿童还是要尽量少喝茶。
另外，喝茶绝对不要空腹喝，茶叶中含有咖啡因成分，清晨空腹喝会促使肠道吸收过多咖啡因，特别容易引起茶醉，出现尿频、心慌、头晕、乏力、心神恍惚，甚至站不稳等症状。而有消化性溃疡或便秘的人，在清晨空腹喝茶，还会导致胃酸、唾液变淡，使得肠胃的消化功能变弱，且空腹喝茶还会加重人的饥饿感。
晚上应该少喝茶，特别是浓茶，因为茶有振奋效果，容易导致睡眠品质不良，甚至失眠，且喝茶宜淡，太浓更容易造成神经兴奋，出现失眠，也会对胃肠道黏膜造成刺激，出现胃肠道疾病，甚至导致心动过速或者心律失常等风险。
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