最近很多人反映买到了好西红柿，
摆放了一星期没理它，
居然都没坏，
皮都不皱！
把西红柿放进锅里后发现，
放了良久理应熟透的西红柿竟然不起沙，
也没有想象中那么酸的西红柿味。
这到底是怎么一回事？
看小编为你揭秘，为什么买的西红柿很耐放？
为什么买的西红柿很耐放？
说出来你不信，你买的西红柿可能是外国货。
一位蔬菜所西红柿育种专家说：早摘、长距离运输、冷藏，会让西红柿的味道和质地有所损失。
现在市场上卖得最多的品种，是所谓的以色列西红柿，也有人叫它们石头西红柿，特别肉质紧实、水分少、耐储运，口感和传统品种确实存在差异。
是不是很符合耐放，但口感差的特征？
除了你可能买到的是「石头西红柿」外，还有一种可能，就是，你买的西红柿，摘下来的时候没熟！
不管本地还是外地甚至外国，有一个关于西红柿食用的坏消息：未成熟的大西红柿含有对人体有害无益的龙葵硷，茄科植物普遍含有此种毒素
什么是龙葵硷？
龙葵碱是一种毒性相当强的“天然物质”，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的会导致死亡。
有一种蔬菜也不能吃，你肯定知道，发芽的土豆。发芽的土豆有毒不能吃，就是因为含有大量的龙葵硷存在。
听说一些土菜馆有炒绿色生西红柿这道菜，虽然生西红柿经过烹饪，龙葵硷毒素会降解，但还没有研究证明，龙葵硷遇高温到底会降解多少。
当然，西红柿，还是本地的好吃。
为啥市场上很多外地西红柿？因为种西红柿周期长，从每年11月份育苗到次年5月份开始采摘，劳动强度大，对技术要求也很高。
据菜农讲：西红柿主要根据上市时间栽植，一年主要有两季，一个是秋后延迟栽培，在七八月后开始育苗，赶在11月多可以陆续上市。一个是早春栽培，在十一二月育苗，五六月上市。
所以，在菜场挑错西红柿可能会中毒哦！
如何挑选新鲜的西红柿？
1、看颜色
看图，左侧自然粉红的西红柿一般都是就成熟摘下的；而右侧青红不分，就是在果实还未成熟时摘下来，用催红剂涂抹导致有的地方鲜红有的地方依然还是摘下的青色。所以挑西红柿一定要挑颜色粉的。
2、看手感
左侧自然成熟的西红柿手感比较软，用手指可以压动；而右侧经过催熟的西红柿虽然表面鲜红，但其果实的性质是和未成熟的西红柿一样的，所以果肉非常硬。
3、看果蒂
有果蒂的西红柿证明新鲜。不新鲜的西红柿果蒂脱落，暗褐色。另外，如果果蒂旁是青色，别买！这种现象叫做「青肩」，证明西红柿在绿色时摘下，用「乙烯利」的激素催熟，只需一天西红柿就红了。此时西红柿内有毒的龙葵硷含量最高！
4、看果肉
左侧果肉饱满，证明没有用激素加快生长。而有松散果肉的西红柿可能使用过激素「坐果灵」，果实快速膨胀，但是营养成分尚未达成。
西红柿的保存方法
1、蒂头向下保存，较不易损坏
西红柿常温状态下，最好将其倒立放置（果蒂部分朝下）存储，保持通风状态，不要直接放在水泥地面上，需用干燥的纸或布隔离，这样就不容易腐坏、产生真菌。
2、冰箱冷藏
如果放入冰箱冷藏的话，需注意温度不可过低，西红柿属于高温农作物。如果温度过低，会是西红柿产生“冷汗”产生真菌。储存温度最好保持在7-10℃左右。
西红柿的妙用
做汤调味
鲜汤好喝，可惜有时候一不小心盐就撒多了，费心费力做出来的汤结果不受家人待见，心好痛有没有。
切几片西红柿，或者把小西红柿放到汤里，可以让味道变淡，再也不怕煮汤手拙多放盐了。
解酒
西红柿含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，解酒效果一级棒。
将西红柿榨汁，给醉酒的人倒300毫升左右，一气喝下肚，能有效缓解头晕、呕吐等醉酒症状。
驱赶蚊蝇
天气慢慢变热了，蚊蝇开始繁殖，嘤嘤嘤在身边飞来飞去，点蚊香味道还有些刺鼻，算是一件恼人的事。
在家里种上几株西红柿，既能当盆景，也可以把蚊蝇驱赶走哦。
减肥瘦身
西红柿热量很低，每100克只有16千焦，而且含有丰富的机酸，有助于分解脂肪，与碳水化合物一起吃还能降低血糖指数，多吃也不担心会发胖，减肥餐加点它肯定错 不了。
晚餐的时候，将西红柿切成薄片，或者将小西红柿直接做成沙拉，可以加些番茄酱、蔬菜泥、西红柿罐头来增添菜色，坚持3个月，身材苗条不是梦哦。
治牙龈出血
牙龈出血，说严重不严重，但吃东西就很烦恼，而且看医生找药吃费钱又费心力。
洗净西红柿，饭后当水果吃，每天吃两三个，两周左右，牙龈就不再出血了。
治皮肤病
西红柿含有西红柿碱，可以抑制某些对植物或人有致病力的真菌，对治疗皮肤病有不错的效果。
将成熟的西红柿洗净、去皮并捣烂，敷于皮肤不适处，每日2-3次，能够有效缓解真菌、感染性皮肤病。
更多美味吃法
西红柿最常见的做法大概就是西红柿炒蛋了
不过有时候常规的做法吃久了
也可以试一试其他不同的做法
今天这些西红柿做法都十分有个性
一起品味西红柿不一样的吃法吧~
西红柿酿咸蛋黄
咸蛋 2 个（可以更多）
玉米淀粉少许 / 油少许 / 鸡蛋1 个
番茄酱少许 / 糖/ 番茄 3 个
1.先把咸鸭蛋煮熟煮熟后用冷水泡 5 分钟。然后用手压着咸蛋在案板上滚几圈，就很容易剥壳了
2.把咸蛋黄和蛋白分离，咸蛋黄拿勺子压碎
3.番茄切成大约一里面厚的片，再从里面对切，但是不要完全切断
4.把熟了的咸蛋黄尽量往里面塞，然后用手指按着中间压好
5.之前留下的番茄的边边角角剁碎，鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
6.把玉米淀粉下到蛋清里，搅拌均匀。玉米淀粉的量能让蛋清成糊状就好了，不用太多
7.让番茄裹上厚厚的一层粉糊。下到平底锅里煎至两面金黄，也让两边煎一下，然后就可以盛出盘了
8.切好的番茄粒翻炒至出汁，下糖下番茄酱，把咸蛋白弄碎
9.然后把酱倒入成品里，再撒一些咸蛋白就 OK 啦
西红柿鸡蛋杯
西红柿 一个 / 鸡蛋 一个 / 青豆玉米
马苏里拉芝士 / 黑胡椒
1.番茄切去顶部，挖空，包锡纸。芝士切碎
2.打进一个鸡蛋， 撒上青豆玉米，芝士，黑胡椒
3.180° 中上层 15 ~ 20 分钟即可 不需要盖番茄的盖子，喜欢香肠或者其他材料也可以放~ 完全随心
马铃薯西红柿酸奶沙拉
土豆75g / 番茄7g / 酸奶30g
1.马铃薯去皮切小丁，放入热水中煮熟，捞出沥干水分，待凉备用
2.小番茄洗净去蒂，对切一半，和马铃薯丁一起放入盘中，淋上酸奶后即可食用
西红柿萝卜丝小饼
去皮西红柿 / 鸡蛋2个 / 萝卜丝 / 糯米面2勺子
1.所有材料，加盐搅拌均匀
2.用勺子，一勺一勺倒入平底锅煎熟就可以了
动动你们发财的手指
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