我看很多人都喜欢煮老白茶喝，那这白茶新茶也能煮着喝吗？
白茶新茶可以煮着喝，但口感远不如老白茶煮着好喝。
因为新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，故而不建议煮。
一般来说，新茶用玻璃杯冲泡或者用盖碗冲泡是最佳选择，这2种方法将最大程度上保留白茶的鲜爽口感以及香气。
1、玻璃杯冲泡法
先取温水烫杯,一是为了清洗茶杯；二是避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。
接着向杯中投入茶叶,玻璃杯冲泡白茶，重量控制在3g即可，这个分量冲泡出来的白茶滋味、口感最好。
借着杯子的热量余温,摇动干茶在杯中,借以闻香,此为摇香,体会白茶的干茶毫香、青草香等滋味。
润茶:注入前文提到的适宜温度沸水,盖着干茶的量即可,轻微转动玻璃杯,使茶叶浸润,然后快速倒出水并沥干。
冲泡:注水,沿杯壁轻缓注入杯子的七份满即可。
品饮:稍待一分钟即可品饮,待杯中水饮至刚刚盖过茶叶时再续水,是为了保持几道茶汤的滋味均匀。
2、盖碗冲泡法
温杯:用开水清洗盖碗,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶:一般来说，用110cc容量的盖碗冲泡白茶，干茶重量称取5g即可。
摇香闻香:入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。
润茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用前文提到的适度的开水（不同白茶冲泡水温不同）,浸润白茶,快速出汤，第一泡茶不喝。
然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种,等待茶儿的苏醒,此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
醒茶后，白茶的香气滋味会更加明显。
冲泡:不同白茶用不同的水温,沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲,否则会破坏白茶的口感。
出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5-10秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间不犹豫。
以上2个方法，最常用于白茶新茶的冲泡，看完之后，大家是否都学会了呢。
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