人生如梦155919051

吃鸡蛋可以补充人体营养，鸡蛋的使用方法也较多，可蒸，炒，煮等，也有人会用开水来冲鸡蛋喝，那这种食用方法是否好呢？我们来了解一下。

拿开水冲鸡蛋，蛋里的细菌可以让开水杀死，而所含的营养又不会被大量破坏，所以拿开起来冲鸡蛋营养价值较高。但会有一些腥味，有的人会不习惯。

开水冲鸡蛋可以医治失眠，睡眠质量差的人，喝些开水冲的鸡蛋水，可起到安神、镇静功效。

可起到降火、祛火的功效，存在嗓子痛、肿，口腔里有上火情况的人，适宜饮用。

开水冲鸡蛋，不仅可以充饥还可医治一些慢性病症。

冲鸡蛋注意事项

• 冲鸡蛋必须用开水彻底冲熟透才可；
• 糖尿病人群不宜吃冲鸡蛋。

制作方法

• 开水冲鸡蛋，有些地方叫做鸡蛋花，制作简单。要选择新鲜的蛋，若能用土鸡蛋最好；
• 将鸡蛋壳敲碎，鸡蛋倒进碗中搅匀，拿开水倒入碗里冲泡；
• 可放些白糖、蜂蜜，食盐等，根据个人口味来搭配。

光线医生

对于这个问题，从中医的角度和从西医的角度来说答案的不同的。 从中医的角度来说，鸡蛋，具有滋阴润燥，养血安胎的作用，尤其是以开水冲的蛋花汤，具有很好的滋阴、止痛的作用，可以用于咽喉干痛的治疗。而且中医将鸡蛋作为药物使用的历史非常久远，在东汉时期的张仲景所编撰的《伤寒杂病论》中，就有使用鸡蛋入药的阿胶鸡子黄汤、半夏苦酒汤等。目的就是使用鸡蛋滋阴润燥的作用，以缓解咽喉肿痛、阴虚燥热等。 而从现代医学的角度来说，则并不会建议使用这种用开水冲开的鸡蛋汤，因为这种方法冲开的鸡蛋汤，由于温度达不到灭菌的要求，如果正好赶上了被寄生虫或沙门氏菌等病菌感染的鸡蛋，喝了这种鸡蛋汤就可能会感染上寄生虫或病菌，从而有罹患传染病的隐患。 而且从现代医学的角度来说，蒸鸡蛋、煮鸡蛋汤和开水冲开鸡蛋汤，营养几乎是差不多的，没有什么特殊的治疗功效。

橘井主人

鸡蛋既含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E，还含有B族维生素及铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质，是一种非常不错，也值得经常食用的食物。

说起鸡蛋的吃法，就不得不提冲鸡蛋水这种很多人都喜欢的方法了。而这种方法总体来说还是十分不错的，既可以补充蛋白质等鸡蛋所含的营养物质，又可以为人体补充一定的水分，但需要注意的是，用这种方式处理的鸡蛋，很可能无法杀灭其可能所含有的致病菌，因此存在一定的安全风险。

要知道，用开水冲鸡蛋，即便是刚烧开的水，在冲鸡蛋的一刹那，温度也只有90度左右，而这个温度很有可能会让部分致病菌侥幸存活。当然，这也仅是对存在致病菌的鸡蛋而言，大部分鸡蛋都是不含致病菌的。

不过，即便大部分鸡蛋不含致病菌，但长此以往的按此方法食用鸡蛋，还是会大大增加治病风险。

所以，吃冲鸡蛋的时候一定要冲熟，最好是把鸡蛋打入碗里备用，先把锅中加入一碗水烧开，然后把鸡蛋到入锅中，把鸡蛋和水烧开后再食用比较安全。

健识局

鸡蛋水不仅营养丰富而且做法方便，每天早上喝肯定对身体好了，小时候爱感冒每次妈妈都会冲鸡蛋水加香油给我喝，喝完后睡上一觉醒来就精神抖擞到处跑着玩了，工作后对鸡蛋水的喜爱更是有加无减，有时间就会冲上一大碗美美的享受一番，分享一下我平时做的冲鸡蛋水。

鸡蛋打入碗中打散均匀，少于水放入锅中烧开(我用的大块红糖 方便融化直接放入水中烧开)

重点:水烧大开后顺着碗边慢慢倒进去，一定是碗边慢慢的注入。

倒入开水后不要急着搅动，放置两分钟鸡蛋花定形搅拌均匀就可以了，怎么样？和你做的一样不？不说了我要先享受这美味的鸡蛋水了！

懒厨子

我也喝过鸡蛋水呢。记得小时候冬天爱咳嗽，不知道老妈从哪淘来的方子，说喝鸡蛋水能够治疗。

记得每天一大早，先在碗里打好一个鸡蛋，用筷子搅拌后，烧开热水后浇进蛋液里，稍微放凉后就直接喝下去，感觉有点腥，我并不是很爱喝。

已经忘了是否有作用了，看了回答，才发现很多人小时候都喝过鸡蛋水啊，在那个物质贫乏的时代里，鸡蛋水应该是特别有营养。

所以才会让现在很多人都怀念不已吧。

更怀念的是回不去的童年以及回不去的对父亲母亲的记忆。

不过从健康角度看，鸡蛋可以选择土鸡蛋，开水必须是滚烫的水，这样有利于杀菌，

鸡蛋水有助于蛋白质的吸收，可以去火降噪。如果有空不妨温习一下儿时的记忆，温习一下与母亲父亲的最美回忆。

适当喝就好，不用长期喝吧，毕竟虽然好处多多，但是长期喝这样的鸡蛋，也会担心有致病菌。

jason妈咪有办法

冲鸡蛋水在我们的当地叫鸡蛋茶，农村很多有气管炎的老人都会在早上冲上一杯，即能充饥又能治疗慢性疾病。

简单介绍一下我们家常做法：

1，取一个较大点的碗，打入两个鸡蛋，用筷子一个方向搅拌打散

2，水烧沸，趁着开，从入鸡蛋碗中，蛋液成碎花状

3，滴入几滴香油，加入适量的白糖或者两块冰糖，或微凉时加入少许蜂蜜。待不烫人时即可食用

注意事项：

1，最好选用新鲜鸡蛋，有条件的还是土鸡蛋

2，鸡蛋茶中亦可加入适量的盐，按照当地习俗加入调味品

三生石故人

看到这么多热心人的回答，我真为求解者感到为难了。总结起来各位答友给出的答案无外乎分成两大类，一类举事实证明喝鸡蛋茶的好处，而且例子都很朴实，大都是我们农村啊，又或者我小时候老人怎么怎样，言辞恳切我认为是可信的，但对于现代都市人来讲，这样的例证似乎让人容易联想愚愚昧和“土气”从而降低人们的信服感。另一类则可称为保守派，多以所谓西医科学的角度讲什么致病菌啊什么的，注意这里的所谓西医学其实是纯粹的“中式西医学”观点。讲了这么多可能各位看客问了，你到底是什么观点呢?

好了，开水冲的鸡蛋是可以喝的，这就是我的回答，而且的确好处多多。咱们不讲什么科学数据证明，老百姓只认事实对吧?

事实上，西方人吃鸡蛋绝大多数按中国人的标准是生吃的，特别是煎蛋，这点相信很多中国人解。我还要提醒大家注意，西方的医生、西医方面的专家吃煎蛋同样这样吃，这还不能证明真正的西医对这个问题的态度吗?可能有人又会质凝我，“现在我们国内的食品安全很差，人家外国的鸡蛋比我们的怎么怎么好”，是的，我们国内现在的食品安全是比西方差，鸡蛋质量也赶不上人家的，但是就鸡蛋来讲差在哪呢?一、我们养鸡使用的抗生素过多，可能反映在鸡蛋中抗生素有可能超标，但是这和我们怎吃鸡蛋无关，你就是如何让蛋熟的多么样也去不掉可能超标的抗生素，另外从有人提出的致病细菌角度讲，我们的鸡蛋正因为使用了较多的抗生素，反而可能比国外的鸡蛋含菌量更少。二、我们的鸡蛋因为使用人工饲料多，营养量不如国外的，但这同样无关吃法问题。至于喝水冲蛋的好处，其他答友的回答基本都答全了，是事实所以在此本人不再多说了。我讲这么多主要是给大家提供事实依据，让大家从食用安全上尽管放心，以后遇此类问题该从什么闲度判断问题，如果能对大家有所邦助，本人不胜容幸。

58昌泽

鸡蛋是除去母乳以外最接近完美的食物。

鸡蛋里含有优质蛋白质，脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素D、维生素E，还有大部分B组维生素及铁、钙、磷、钾等人体所需要的矿物质。

每天早饭吃一个鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育都有很大的好处。卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，胆碱进入血液后很快就会到达脑内，可以改善各个年龄段的人的记忆力。

鸡蛋中的蛋白质中所含人体需要的所有氨基酸，氨基酸模式较接近人体，非常适合人体消化吸收和利用，营养学家称之为“完全蛋白模式”。鸡蛋在各类富含蛋白质的食物中生物价值评分最高为榜首。

这样看来每天冲鸡蛋吃是最好的。但是不熟的鸡蛋里面有沙门氏菌，沙门氏菌主要存在于不熟的蛋、肉、奶中，误食可能引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。

所以，吃冲鸡蛋的时候要冲熟，最好是把鸡蛋打入碗里备用，先把锅中加入一碗水烧开，然后把鸡蛋到入锅中，把鸡蛋和水烧开后再食用比较安全。

营养师刘燕清

开水冲鸡蛋有去火润燥和止咳润肺的功效，搭配不同的食材时会有不同的侧重效果。想达到去火润燥一般添加冰糖和芝麻油调和；想达到止咳润肺一般添加蜂蜜和芝麻油调和。

这是一种营养吸收率达90%以上的鸡蛋吃法，比炒鸡蛋或煎鸡蛋效果要好。那具体怎么做那？我来讲讲农村最简单的做饭。把鸡蛋打到一个大厚瓷碗里，搅拌完全，因为农村都是大锅烧水，人们会把碗直接到锅里盛水，这样不用瓢盛水再倒进碗里，水更热，鸡蛋会更熟。但是要小心不要烫到手，也不要把鸡蛋弄到水里，所以这是个技术活，有很多人都做不了。

我的父母到现在还有这个习惯，每到春忙秋忙得时候就会冲鸡蛋水，补充营养。还有冬天我妈也会给我爸冲，可能因为我家在北方，一到冬天我爸每天早上起来都会有点咳嗽，我妈妈就天天给冲鸡蛋水，缓解这种症状。

爽快660

用水冲鸡蛋，而不是常用的煮沸或者煎炒并不会增加鸡蛋的营养价值，反而有一定的健康风险。感染沙门氏菌前面已经有很多人提到了，但严重性却没怎么说。被沙门氏菌感染之后可以出现腹痛、腹泻、发热，在小儿、老年人和孕产妇中容易造成严重病变，最重者可致死，而且感染者和带菌者容易成为病菌的传播者。

冲鸡蛋水还有一个风险好多人没有提到，那就是鸡蛋中的抗生物素蛋白会和食物中的生物素结合，导致其无法吸收，从而造成生物素缺乏。生物素是人体必需的一种B族维生素，又称维生素B7，在人体生长、发育和生理机能维持方面有重要作用。缺乏者会导致湿疹、皮炎、脱发、肌肉痛等症状。而要灭活鸡蛋中的抗生物素蛋白，需要至少将鸡蛋煮沸4分钟，用热水冲泡很难达到这个效果。

当然冲鸡蛋水不是毒药，不可能吃一个中毒一个，但增加健康风险是肯定的。为了不怎么突出的口感，和不存在的保健功效而冒这个风险不值得。

關鍵字: 开水 健康 营养