对于老杨而言，茶叶冷泡并不是一个新的茶叶冲泡方法。2010年老杨就开始在夏天饮用冷泡茶。总体而言，发酵程度较轻的茶品适合使用冷泡法，例如：绿茶、发酵程度较轻的乌龙茶、高等级的白茶等。有些人认为红茶因是全发酵茶，不适合冷泡，但是老杨个人的经验却与之相反，印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶很适合冷泡，并且风味独具。
冷泡茶的具体泡法和优势，近年来媒体多有记述。据《今晚报》2015年5月报道：“冷泡茶的方法很简单，用纯净水、矿泉水来冲，将茶叶投进水中20分钟后即可饮用。有条件的话还可以将其冷藏2小时至3小时，然后可拿出摇一摇饮用；或者倒入碗中，再添加一些冰块，喝起来更加爽口。用冷水泡茶，茶叶中的茶碱和咖啡因不容易溶解，在茶水中释放的浓度较低，可以让一些平时喝完茶容易失眠的人也能放心品茶。而且冷水泡茶不容易破坏茶叶中的茶多酚等营养成分，有利于人体吸收。”据《东南快报》2017年8月3日报道：“专家表示，相比沸水冲泡，冷泡不易破坏茶叶细胞结构，能更好地保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质。同时，还能减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少茶汤的苦涩味。”
白茶冷泡的优势，2017年8月3日《东南快报》也有报道“意大利研究人员通过试验对比发现，相比红茶、绿茶、乌龙茶，白茶在凉水冲泡条件下，抗氧化活性相对更高。研究者认为，室温水泡茶时间长，有利于茶叶完全伸展膨胀，将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中，且不会破坏茶叶细胞结构，能更好地保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质。同时，还能减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感。”
关于白茶热泡好还是冷泡好，我是这样理解的：1、白毫银针、高等级的白牡丹适合冷泡法，低等级的白牡丹、贡眉、寿眉不太适合冷泡。2、热泡法冲泡的白茶香气高扬，滋味醇厚、层次丰富。冷泡法无法全面替代热泡法。3、冷泡法冲泡的白茶苦涩度较低，甜味更明显。4、无论热泡法和冷泡法都不能降低茶叶中可能含有的农残。5、冷泡茶和热泡茶的冷茶汤均不适合脾胃虚弱的人饮用。6、冷泡法更适合夏季高温天气饮用。7、热泡法和冷泡法没有哪个更好，因人而异，针对每个人只有哪种方法更喜欢。
老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。
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