霜戈創孵君
中國是世界上小麥生產大國，同時也是最大的小麥消費國。國內來看，小麥作為重要的口糧作物之一，在總產量上低於玉米和水稻，位居第三位，但卻是華北黃淮、西北等很多地區人們的主要口糧，在保障國家糧食安全方面發揮著重要作用。
一、儘管中國小麥面積不是世界上最大的，前面還有歐盟、俄羅斯、印度，但在這幾個生產大國之中（歐盟總體統計），中國的小麥單產單產僅次於歐盟，總產量位居世界第二位。如果把歐盟劃歸到不同的國家，中國小麥產量位居世界第一，年產量按照統計局的數據，約在1.28-1.29億噸。
二、國內來看，儘管小麥種植也是分佈很多地區，包括西北、東北等都有種植，但主產區域比較集中，主要產區就在華北黃淮這一帶，其中，河南、山東、河北、安徽、江蘇、湖北等六個省份的產量佔了全國總產量的80%以上，其中河南省是第一大小麥主產省，年產量佔全國總產的1/4還要多。
三、國內小麥從品種上來看，根據季節分為冬小麥和春小麥，其中冬小麥為主；根據國標分白小麥、紅小麥、混合麥；根據用途上來分，可以分為硬質麥、軟質麥，或者強筋小麥、中強筋小麥、中筋小麥、弱筋小麥。其中，白小麥為主，硬質麥為主，中筋小麥為主，這種種植現狀是和中國傳統的麵食消費習慣有著很大關係。
四、優質專用小麥發展前景看好，種植面積不斷增加。隨著人們消費水平的提高，消費習慣的變化，對於專用粉的需求在不斷增長，比如麵包粉、餃子粉、麵條粉、餅乾粉、蛋糕粉等等。而由於我國以溫飽為主的需求下，長期以來主要發展普通小麥，也即中筋小麥，這一現狀隨著農業供給側結構性改革的深入推進，在不斷的改變，強筋小麥及弱筋小麥的種植面積也在不斷增加，特別是後期隨著收儲制度改革和小麥價格市場化形成機制的逐漸建立，優質優價的市場格局將會表現明顯，受此影響，生產者將更多的選擇種植優質專用小麥，以提高經濟效益。
五、規模連片種植及品質穩定性，將成為後期小麥種植的主要方向。目前，中國小麥種植模式仍是以一家一戶的散戶化為主，土地流轉儘管在推進，但由於效益上的不穩定，發展並不好，但後期規模化肯定是小麥生產發展方向。一方面，規模連片種植可以提高小麥的機械化水平，降低生產成本，有利於產量提高；另一方面，規模化種植也有利於小麥品質的穩定性，對於麵粉加工企業來說，生產相應的麵粉更加有力。
