虽已立秋，但天气还是很燥热。此时的你，千万不要大鱼大肉，胡吃海喝，要吃一些温和、润燥的食物。
我们家爱吃的面食除了面条，就是烙煎饼。煎饼的做法很多种，加点自己喜欢的食材，舀一勺放入平底锅，不到五分钟的功夫就能烙上好几张。不管是蘸汁吃，还是配小菜吃，都十分爽口美味！昨天包的韭菜鲜肉饺子，专门剩了点韭菜，今天可以用来做煎饼。里面放了火腿，鸡蛋，韭菜碎，清香馥郁，每次都忍不住要多吃几张，真的是百吃不厌啊~
【韭菜火腿煎饼】
主要食材：韭菜、鸡蛋、火腿、面粉
做的是两人份，食材不需要太多。
面粉少许。
我用的是早餐常吃的火腿片，用普通的火腿切成小碎丁就可以。
【制作方法】
1.韭菜和火腿片切碎丁。
2.面粉先搅拌成糊状，放入切好的韭菜、火腿，打入一个鸡蛋，撒上盐、花椒粉、一勺白糖、香油少许，搅拌均匀即可。我还喜欢在里面撒一点白胡椒粉，带一点胡椒味道，非常好吃。如果是做给孩子吃，就不建议放胡椒粉啦。
3.搅拌均匀的面糊，一定要先把面粉调成糊状再放食材，否则面粉会结很多小面疙瘩。
4.油少许，舀一勺面糊，底面煎金黄后再翻面。
5.最好是中小火，否则一不小心就会煎糊哦~
我喜欢把烙好的饼卷起来蘸着汁吃，清香馥郁，吃了还想吃！每次都会忍不住多吃几张，哪天不想炒菜，就爱烙这饼吃，真的是百吃不厌！
夏天的时候喜欢用蒜泥调汁，如果吃完要出门必须得刷个牙，不然满嘴蒜气和别人说话，总觉得不好意思。今天做的煎饼用的是韭菜，韭菜自带辛辣气味，就没有用蒜汁。我这次用的调味汁很简单：香醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。本来想切点小葱撒在调味汁里，怕遮盖了韭菜的味道，就没有放。
如果煎饼里盐放得少，偏甜的话，生抽就多一点。我喜欢醋味浓一些，生抽一般都是滴上几滴，这些还要根据自己的喜好来决定。
我特喜欢吃刚刚烙出的小煎饼，边缘焦脆，又香又嫩。如果此刻的你看得流口水，就赶紧动手做一份吧。
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