在許多漳州人的回憶裡，總有這樣一種聲音 “豆花” ，聲聲吆喝伴隨著勺子和碗的敲擊聲，成了童年不可磨滅的記憶
這是小編人生最早接觸的甜品，對很多漳州人來說，應該也是吧，在這春末夏初的時日，這一份甜蜜無比難得
漳州特色小吃中不乏甜品，包括石花膏、連子圓、四果湯、甜花生湯等，但這豆花，卻是很多人鍾情的
早期在漳州，賣豆花的都是挑著擔子在賣的，擔子的一頭是個竹籮，中間放著瓦缸，裡面就裝著豆花，缸的周圍用稻草塞緊以保溫，擔子的另一頭便是豆花的好搭檔——粉絲
從路邊攤到大排檔，從甜品店到高檔餐廳，“豆花”好像不管出現在哪個就餐場合，都不會令人覺得突兀
豆腐花是什麼口感，好像沒什麼口感，它是不用經過牙齒咀嚼的，就那樣喝到嘴裡，biu~一下，就滑落胃裡了
豆腐花是什麼味道？，其實沒什麼味道，只有吃完以後舔舔牙齒，才可以感受到一絲若有若無的黃豆香
豆花的吃法
曾經網絡上風靡一時的，豆花應該吃甜的還是鹹的，引起網友的廣泛討論，但這問題對於我們漳州人來說，好像並無意義，因為我們甜鹹通吃
炎熱的午後，來一碗甜豆花最為可口，兩三口滋溜完，有種漫步雲端似的感受
漳州最原始的甜豆花，只加入了蜂蜜水，而如今也加入了各種款式，“創新”的豆花可加紅豆、芋圓、珍珠、椰果等，滿足不同人的口味需求
鹹豆花的吃法，最常見的當然是跟粉絲搭配，把豆花與熱粉絲盛在碗裡，添加滷湯，加些滷料，再撒點香菜、冬菜、細蘿蔔乾，喜歡吃辣的可以加點辣油，就成為一碗色香味俱全的鹹豆花
鹹辣清香，爽滑利口 ，加上大腸、豬肺、粉肉等滷料，感覺像是把世間美味盡收囊中，一勺豆花粉絲，完完全全就是治癒系美食
倒不是豆花有多美味，而是我們一直記在心裡的那份童年的味道，還有與之相關的一切，就像是載體一般，承載著我們童年的記憶
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