那些散落在徐州大街小巷的熟食店，也许并不起眼，却以美食传美名，店名可能没被人们记住，却以某一道菜的美味而成了它的代名词。一家店调配出千百户桌上菜，一双手调味来迎合万张口。
王昆猪蹄
相信很多常去丰储街买菜的徐州人都知道这家猪蹄店，尤其是饭点，次次去，次次排队。
先说猪皮冻。因为比起猪蹄，我们女生可能更爱皮冻。小编在旁看昆哥做生意的时候就有两个阿姨问，这皮冻回家要不要拿啥调调？不用调！直接吃！经过复杂的程序，汤汤料料的味道已经深入冻中、皮中，若拿其他作料一起，反而会加重口味，影响口感。
皮冻的经典之处就是劲道。昆哥卖之前都会把皮冻切成小小的方块，捏起来直接吃，每一小块都很有嚼劲，却不像凉菜里的透明皮冻那样嘎嘣嘎嘣的，这里的劲道在于牙口之间，无声无息，牙口好的自然能感受到。你若想嚼的旁人都能听得到声儿，在昆哥家你可吃不到那样的塑料。
昆哥家的猪蹄，每一只都是经过清水清洗，再用调料腌制五六个小时，入味后放进老汤锅里大火烧开，再加入六月鲜和秘制的调味料，炖到猪蹄软烂才出锅。 地址：丰储街菜市场
二中毛家熟食 每天的下午四点多，从夹河街一中的校门走出，从正门斜对面的路口走进大概150m左右，就能看到这样一条长队。
猪头肉是店里的招牌，不过猪尾巴、猪舌头、猪肝也都卖得很不错。毛家熟食最大的特点就是香料的味道恰到好处，不会夺走猪肉原本的鲜味，很有一番百搭的潜质，拿回家后既可直接使用，也可以切片凉拌，或是与配菜一同煸炒。
地址：福顺路路西
老广盛蜜汁叉烧 说到熟食很多人第一个想到的便是老广盛，这家熟食店在中枢街称得上是老店了，老板姓张，做叉烧肉已经有十五年了。精心挑选的猪腿肉用独家秘制酱料腌制后，再挂在特制的叉子上用木炭直火炙烤，这样烤出来的叉烧肉不干不柴，肉质软嫩多汁，微微带着些甜，还有一股果木的香味在里面，好吃得简直逆天了！一位在旁边排队的老大爷说从这家店开业就爱吃这家的叉烧肉，几天不吃就馋！ 地址：中枢街
微山湖麻油鸭 整条条丰储街这辆货柜小推车极为普通，甚至淹没在了这条街的喧闹里，走回来时才发现来时竟错过了它。走近之后，一下就被这亮锃锃的红褐色麻油鸭吸引住了，鸭肉上面还披着淡淡一层白芝麻。麻油鸭20元一斤，提了一只回去。蘸上老板娘给的酱料，咬上一口，鸭肉紧致，香里带甜。 地址：丰储街中段
崔寨狗肉 这家狗肉在整条丰储街西段，坐北朝南。这个狗肉铺在丰储街已经有十个年头了。狗肉45元一斤，可不便宜，用刚出炉的酥香烧饼一卷，外层烧饼脆香，里面狗肉嫩而不烂。老板说一天忙活下来大约能卖几百斤，不光是周围居民爱吃，还有大老远从外地赶来买崔寨狗肉的呢。 地址：丰储街西段
万里酱牛肉 永安广场站台西侧巷口头，每到四点钟，九奶奶都会推着那辆简易的小推车，在那里卖自己亲手秘制的酱牛肉，有时天没黑就卖完收摊啦，就这样一做就是十几年。奶奶家的牛蹄筋，滑爽酥香，淡嫩不腻。 地址：泉山区博爱街
冯天兴烧鸡 冯天兴是个老字号，在徐州也是出了名的。与普通烧鸡不同之处是这家烧鸡不过油，吃起来也更健康。鸡的表层涂上香料，鸡肉又鲜又嫩。每当冯天兴的烧鸡起锅时，那香味能飘半里。“冯家烧鸡数第一，滋味鲜醇最宜人。名扬海内销路广，人间美食乃奇珍。”就是说的冯天兴烧鸡。 地址：青年路小学对面
符离集烧鸡在徐州遍地开花，每家生意都很好。符离集烧鸡是安徽的舶来品，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。比起冯天兴，符离集的烧鸡口味也不差，土麻鸡作原料，经过制作出的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻，鸡香肉烂，烂而连丝，刚出炉的热烧鸡鸡肉一抖就散，写着写着又流口水啦 地址：泉山区建国西路永安广场七叉路口石油公司隔壁
现在徐州卖果木烤鸭的小店有很多，但这家做得尤其好吃。大转炉就在店门旁边，真的是现烤现卖，排着队看着红亮亮的烤鸭真是馋死人了，食客们拿到手里时烤鸭都还是热呼呼的。这家的烤鸭表皮细薄酥脆，整体外观饱满，颜色呈枣红色，皮是酥的，肉是嫩的，并带有一股果木的清香，蘸上酱卷个饼好吃！ 地址：四道街与复兴北路交叉口
胡记香酥鸡 90年代初安徽人胡志龙来到徐州做香酥鸡，他做的香酥鸡外酥里嫩，每天生意都很红火。光是在黄河新村这也做了有十几年了。虽说是香酥鸡，但重点却在炸，煮的过程更重要，因为大部分作料是在煮的过程中往里添加的，所以这是口味好坏的关键。胡老板说他差不多每天都能卖出去100多只香酥鸡呢！ 地址：黄河新村
贾汪羊蹄 这家羊蹄也是赫赫有名哒。很多人都是冲着这家羊蹄来的丰储街呢。这家可能是这整条街上最牛的小摊了吧，你以为有钱想吃啥就能买到么，贾汪羊蹄就爱拘人脾气，我一连来三趟才逮着这贾汪羊蹄呢。老板说他们有时是连着几天不出摊，牛逼~最牛的还是它的口味，又麻，又香，又辣，入口即化，直啃得满嘴香呀。还有羊耳朵味道也不赖，香香的，脆脆的，辣辣的。 地址：丰储街东头
武西牙羊蹄 位置很好找就在菜市门口，这家干了很多年了，整个黄河新村就这一家卖羊蹄的。这家的羊蹄非常非常辣，辣得很爽！凉菜也不一般，可以说是徐州一绝！夏天的时候想要吃上一份这家的凉菜那你至少得排上20分钟的队！ 地址：黄河新村菜市门口
詹记羊蹄 就在王杰部队公交车站台后面，一个小推车上面摆着各种熟食，就摆在自家小商店门前。每到下午詹记凭其独门秘笈，广迎吃货。这家羊蹄香辣酸爽、肉酥皮嫩，但也没有辣到不能接受的程度，辣得正好，也很下饭！唯一不足的是，羊蹄炖得太烂，有的拿起来就散了。 地址：王杰部队路南站台后面
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