你们知道的，为了好吃的，好料菌常常走街串巷，距离根本不是问题。集美有个灌口镇，没去过这里，我猜你也吃过这里的卤味和盐鸭。
随便一条老街，就足以吃上小半天。作为曾经进入灌口的必经之路，这里始终承载着许多灌口人的味蕾印记。
不算长的街道，各种各样的小店比肩而立。时光似乎遗忘了这里，食杂店、小吃店、打铁店、理发店、服装店……热热闹闹，活色生香。
这一路上吃的也还真不少，有甜有咸的亚美麻糍最适合做茶歇，路过买上两颗也是不错的小零嘴。不要把自己塞太饱，因为心里头还念着～街尾的那一颗匙仔炸。
老街上的这家“林添发匙仔炸”，论年纪可比你都长好几轮。1960年创立，从奶奶传到父亲再到儿子，三代人的经营是不少当地人从小陪伴到大的老味道。即便只是路过，也会被香气和店里的热闹吸引。
吃个来匙仔炸吧，不快一点的话说不定就卖完了。先用面糊打个底，往大勺里面塞了多多的海蛎，再用蒜叶提香，加满水淀粉糊糊，嗯～就是一颗饱满的匙仔炸了，有点像是立体版的海蛎煎呢。
嘶啦～大勺子接触到油锅的那一刻，碳水化物的油炸香气扑鼻而来，随着热油翻滚、膨胀，被逐渐金黄的色泽引出了满满食欲。
要是你赶巧是下午来的，还可以吃到加了豆腐的特别定制版匙仔炸。把豆腐开上一个口，一勺葱蒜再加上满满一勺鲜海蛎，层层叠叠糊上少许水淀粉，圆鼓鼓像个金元宝。
外壳金黄酥脆，内里的馅料鲜嫩而有味，海蛎柔嫩多汁，虽然个头不算很大，但胜在新鲜料足。比起普通版本，豆腐炸更多了一层软嫩爽口，口味丰富融合，很是讨人欢心。
吃过的胖友都知道，在灌口匙仔炸可是要配“大面”的。一碗干“碱面”放上匙仔炸，才最地道。“大面”冰凉干爽，蘸上店里的自制辣酱拌匀，甜辣带香；再配上匙香喷喷的匙仔炸，香而不腻，收获满满幸福感。
大桥那头的灌口镇，也许不太“时髦”，却有着讲不完的老故事，一天也吃不完的老街。下次路过～你会吃颗匙仔炸吗？
林添发匙仔炸
地址： 灌口街203号
人均：5元
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