7月23日
今日迎來了一年中最熱的一天
大暑
都說大暑要喝冬瓜湯, 冬瓜湯誰家不做呀,
小排骨海帶冬瓜湯, 蝦皮冬瓜湯都是非常家常好喝的!
讓我們一起做起來
準備用料
操作步驟
大骨棒切成4段,洗淨;
最好用冷水泡30-60分鐘, 泡血水;
用冷水+大骨棒+料酒+薑片, 大火, 焯熟，
去血水, 去腥;
開鍋後煮沸1-2分鐘關火, 再次清洗骨頭;
換一鍋清水, 將骨頭+薑片+白葡萄酒少許,
小火煮1小時左右，煮至飄出肉香, 放薏米, 蓮子, 幹大蝦,
仙貝, 銀杏放進去煮, 小火煮大約30分鐘;
加海參, 竹蓀, 肉皮
最後加冬瓜, 煮至冬瓜變至透明;
出鍋前5分鐘加 海鹽調味, 即可;
薏米, 冬瓜夏天去溼氣最好了,
大暑節氣一定不要省略
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