我們常聽到老人說：“大暑老鴨勝補藥”。就是說夏天吃鴨，比吃補藥都養生，這樣說其實是很有根據的，鴨子性偏涼，從中醫方面來說，特別適合夏天上火、苦夏等等情況吃。鴨肉價格便宜，性價比很高，有的人覺得鴨子有一種羶味不好吃，那是因為沒有處理好，今天六和義大廚就來教大家做一道啤酒鴨，一點羶味都沒有，超級好吃哦~
原料：半片鴨一個、啤酒一聽、八角四個、桂皮三片、生薑五片、生抽四勺、老抽一勺、冰糖三十克
做法
1. 鴨肉洗淨斬成小塊
2. 鍋內放水燒熱，放入鴨快和兩片生薑煮一分鐘去血沫
3. 撈出洗淨，將鴨肉較肥的地方放入鍋內煸炒出油
4. 煸出油後倒入桂皮、蒜、薑片、八角、蔥白，炒出香味
5. 接著放入生抽、老抽、冰糖來熬出湯色後加啤酒
6. 煮沸後放入鴨快再次煮沸後轉成小火，蓋上蓋子煮一個小時後即可
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