目前市场上的酱酒品类多如牛毛，光是茅台集团的酱酒，整改后就有300多款。再算上茅台镇大大小小几千个厂家以及四处横行的串酒和假酒，品类没有一万也有几千。鱼龙混杂的形式不亚于古玩市场淘宝。难怪很多酒友表示，不懂酱酒，不懂评酒，想要从众多的酱酒品牌中选出一款性价比高的酒水做口粮，实在难如登天。
要挑选一款实惠的好酱酒，真的没有技巧吗？在我看来，不懂酒的人，同样能买到好酒，只要依据以下几个步骤筛选。
一、排除低价酒品。低价酒很多都加了食用酒精，因此成本比较低，要想买到纯粮造的酱酒，60元以下的酒建议跳过。
二、不要买各种特供酒、某某原浆酒、不要买各种洞藏、土埋老酒。这些酒都是它们都是一家的。
三、货比三家，重点观察包装。酱酒多采用乳白色的玻璃瓶盛酒，优质酒的酒瓶瓶盖边缘松紧如一、瓶身光滑，瓶体的标签清晰。此外优质酱酒的瓶盖上都会印有文字和图案，且文字图案整齐清秀。
四、看酱酒的酒精度。53%VOL的酒是酱酒中品质最好的酒，这个浓度的酒酒精分子与水分子的亲和力最好，窖藏的过程中能把大部分芳香物质和对身体有好处的微量元素固定住，有利于身体的健康。
五、看基酒的轮次和年份。酱酒中345轮次的基酒品质最好，其余轮次的酒口感略差，只用345轮次酒做基酒酿制的酒被称作回沙酒，品质最佳。如果产品介绍时没有提及轮次，就代表是七个轮次的酒共同勾调而成。酱酒的年份也会直接影响酒的品质，年份越长的酒越贵，品质越好。
六、看酒的产地和生产商。多数酱酒都产自茅台镇，也有少部分产自外省，如果不懂酒，最好买茅台镇的酒；酒的生产商会对酒产生很重要的影响。一般有名气的厂商都可以在网上找到介绍，年份越长的酒厂基酒的储藏量越丰富，有更多的调味老酒可供选择，调酒的技术会更加醇熟，调出的酱酒口感会更好。
七、平时多了解关于酒的知识，尝试亲自品评不同的酒，只要能坚持下去，总能选出最适合自己的一款酱酒。
今天的分享就到这里了，祝大家周末愉快。一樽酒，便忘忧，我是品酒师越平，如果对我分享的内容感兴趣的话，可以点击关注，也欢迎大家随时找我交流。
閱讀更多 評酒師越平 的文章
