去西餐厅吃饭, 服务员倒红酒前, 为什么会先请主人品尝一小口?
随着生活水平的提高，人们开始越来越注重生活的品质。就拿饮食来说吧，现在大多数人无论是商务聚餐还是宴请宾客，早已不再局限于我们传统的中国餐厅了，反而西餐文化开始在我们之间流行起来。说到西餐，大家都知道，当我们在西餐厅点餐时，是一定要配上一瓶红酒的，既符合西方饮食的文化，又比较有情调。
那么，不知道大家有没有注意到，西餐厅服务员在倒红酒时，会先让主人品尝一小口。他们为什么要这么做呢？首先，这种行为叫做试酒，是西方国家的一种餐桌礼仪。一般来讲，在倒酒之前主要有几个流程，第一步是让客人看酒标，确认酒名、年份以及酒厂等具体信息是否有误，顺便也可以检查一下瓶塞是否湿润，因为这样可以检查出酒的存放方式。
如果一切正常之后，就可以进行第二步了，也就是开酒、倒酒，然后让主人品尝。待主人确认完红酒的颜色以及味道是否纯正之后，才会以女士优先的顺序挨个给客人倒酒。如果酒有什么问题的的话，可以及时与侍者沟通，让他为你更换。这也就是吃西餐时试酒的目的。总的来讲，，酒的质量不是单靠眼睛观察就能感受到的，是需要通过品尝才能做出判断。
所以，第一杯酒往往就是侍者随意倒一点，让主人来分辨有没有问题的。由此看出，西方国家在餐桌服务方面做得还是比较到位的。这也十分考验侍者对红酒的了解程度，以及在服务过程处理某些细节的能力。
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