平常在古裝劇和古代文學記載中，總是經常會看到各種精緻菜餚和玉盤珍饈。那麼古代美食真的有那麼好吃嗎？壹口君且帶你解讀：
先來看個笑話：
小夥張三，熟讀先秦文明，愛慕商周年代的寬厚古拙之風，便到深山修道十年，總算有了高超法力，成功穿越到春秋期間。
有一天，他到路周圍飯館就餐。
“小二，來一碗西紅柿蛋面。”“抱愧，沒有這東西。麵條要到宋朝才有。西紅柿是美洲貨，明朝才傳過來。雞蛋卻是有，您要煮的仍是炒的？”
“來份炒蛋，主食要饅頭包子一屜！”“不好意思，饅頭包子要比及三國期間才有，您點其他吧。”
“那就要白米飯吧。”“這兒是華夏，那白米飯產在南邊亞熱帶，得翻過秦嶺才有呢。”
“我總得就餐啊，來半斤熟牛肉吧。”“那可不可，朝廷有規則，阻遏私宰耕牛，那但是殺頭的大罪。”
“這麼嚴重？來壺茶水吧。”“得比及漢朝才有，如今不可。”
“已然沒啥吃的，那就上點生果吧。來半個西瓜。”“西瓜是非洲的，得比及南宋再說。”
“蘋果該有了吧？”“蘋果也沒有，到清朝才從歐洲傳進來。”
“爽性我不點了，你這兒有啥？”“粟米乾飯、窩頭，能夠蘸肉醬吃，還能夠給您上一份涼拌白菜。這是咱華夏特產。”
“好啊，放點辣椒。”“辣椒到明代才有，大蒜是西漢的張騫從西域帶回來的。這兒倒有花椒，太麻不好吃啊。”
“沒有佐料不好吃，給我炒一下吧。”“無法炒啊，宋朝才有鐵鍋呢。”
“那就吃涼拌的吧，加個拌黃瓜。”“黃瓜原產印度，也要等張騫帶回來。”
“這這這……不可，我得回去。”“客官您回哪兒啊？”
“我要回中華人民共和國！”
笑話有史料依據。
由此可見，我們古代老祖宗的飲食種類並不豐富。在漢朝前，主食一般是豆子。當然也有粟米粥之類的，但是硬硬的口感依然欠佳，調味品也很缺乏，只有蔥姜，鹽也是奢侈品。
之後漢唐時期打通了西域通道，經河西走廊傳入了很多東西，包括胡蘿蔔，胡麻，胡椒、胡瓜、胡豆、胡蒜等。這個時期傳入的種類名字往往帶有一個“胡”字。但是對於大多數老百姓，剛剛傳入的物種比較稀有，就是貴族也不能經常吃得上，別說平民了。
這時的平民，生活水平依然不高。能填飽肚子已經不錯了，就算吃肉，都是白水煮熟了就吃。平常也就是一日兩餐，早上煮一點點粥，弄點豆子，下幾片葵菜或者大豆葉子，剩一點留著晚上吃。(《詩經》雲“青青園中葵，朝露待日晞。”葵就是冬葵菜，明朝後因為食物種類變多而且這種不好吃所以在今天冬葵變成了草。《七步詩》“煮豆燃豆萁，漉豉以為汁”，漉就是大豆葉子，在古代也是重要蔬菜之一。）
冬葵菜
貴族會好一點，煮的肉可以放鹽，也會有發酵的大豆醬，裡面放一些肉沫，口感大概是現在豆瓣醬的十分之一。再有錢一點可能會有機會品嚐到蜂蜜，經常吃一些鹽水煮的白肉。
古代食品安全問題也是非常突出的。因為衛生環境不達標以及貯藏手段不科學，食物往往會出現一些問題。與現代濫用的添加劑比起來，只是表現形式不同而已。而且古代是沒有統一的食品安全監管，食品造假也層出不窮。比如宋代一文章記載不法商人“酒摻灰，雞塞沙，鵝羊吹氣，魚肉灌水”。給雞胃裡塞沙子增重，鵝羊吹氣顯壯，肉灌水增重。酒摻灰是因為釀造的酒放久了會變質變酸，需要摻雜石灰來去除酸味，繼續出售。
綜上所述，可見古人的餐桌並不豐厚。看了這些，你們還會為了美食輕易穿越回去嗎？
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