五香花生大家多數都是買著吃，但你要問小商販這五香花生是怎麼做出來的，他是不會告訴你的，他會說這是我們家的秘方。人家要說是秘方了，我們怎麼也不好再開口問了不是。今天小編就告訴大家，五香花生的整個製作過程。
主要的食材：花生。
要先準備好需要的小料：丁香1個，姜25克，草果4克，桂皮2克，三奈1克，八角3克，香葉1克，小茴香1克，辣椒4克，黑胡椒1克，精鹽適量。
料都準備完了，接下來就是製作過程了。
1.首先將所有上面準備的香料洗乾淨，用清水泡一個小時左右，時間到，取香料待用。這裡不要有誤區，泡香料的水是不要的。
2.鍋置上火，放水六斤，再把香料和姜還有適量的精鹽倒入水中，用大火把鍋燒開，再改成小火煮半個小時左右，煮好待用。
3.將新鮮花生洗淨了，控淨水分，滷花生的水已經熬好，把花生放入滷水中，再用大火把滷水煮開，再由大火改成中火，煮半小時左右，時間到，關火。再泡一個小時左右的時間，就可以吃了。鹹淡也很主要，太鹹太淡整個的口感就變了。
可能有不太理解的地方或想了解的小知識。
要選擇優質的花生。
香料泡一小時是為了去除雜質，泡好了可以把香味提出來，還不會把本身的香味破壞掉。
這滷水一定要先煮好，之後才能煮你想滷的東西。要是香料和花生一起煮了，那花生的味道就不正了。
花生滷的時候不要同時放八角和陳皮，要是同時放這兩種小料，也是會影響花生的味道。
滷花生的時間是個建議，因為可能花生的品質不同，需要的時間會有所改變。可以根據實際的情況，查看花生的生熟，決定時間的長短，煮熟後泡一個小時，是為了讓花生更好的入味。生抽也可以適量的加一下，味道不錯，顏色也是決定食慾的一部分。
自己做的五香花生，就放心大膽的吃吧！
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