舌尖教育"食育"初探
美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，或食前觀察、或吃中思想、或品後體味，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，皆是非比尋常的韻致。
食育，簡單說，即關於食物的教育，關於吃的教育。食育”是生存之本、教育之本，國以民為本，民以食為天。可見，“食”的問題關係到兒童身心的健康成長。幼兒期是塑造孩子膳食習慣的關鍵期，幼兒期的膳食習慣會影響孩子一生的膳食習慣和生長髮育。
幼兒園食育主要是以食物為載體的各種教育活動。在幼兒園開展食育，能夠在潛移默化中讓幼兒獲得飲食文化啟蒙教育，從而促進幼兒、文化以及社會的進步與發展。
一、推廣食育課程
傳遞健康飲食
食育課程是幼兒園教育中一門綜合課程，是以食物為載體，以主題方式生成五大領域教學活動及環境創設、親子、社會教育內容，有助於幼兒獲得完整的學習經驗，從而建構一套系統、專業的園本課程體系。
食育開展結合幼兒園的現有資源，從班級、專用活動室、自然角、種植區、社會實踐基地中，挖掘食育的實施場地，讓幼兒感受學習、體驗操作。
食育融入幼兒一日生活的各個方面，可以體現在教學、親子、園外活動中，也可以結合幼兒的遊戲、生活等環節，並且滲透在幼兒園及班級環境創設中。通過營造一種積極的食育氛圍，讓幼兒參與其中，並獲得發展。
二、開展食育課堂
自然與知識結合
蔬果陽臺——孩子們的天地課堂
錦江園區的孩子們將自然搬進幼兒園，留住清新、留住田園、留住食物最初的美好！各班陽臺中的蔬果花園引得每位路過的孩子駐足。孩子們觀察植物的生長、發現植物生長的一些小秘密，體會照顧植物的樂趣，享受植物開花結果的喜悅！
想要成功種植出瓜果蔬菜並沒有那麼容易，需要了解植物生長規律和大自然的現象，溫度、地域、按二十四節氣種出時令蔬果。在孩子們的眼裡，這些自己種下的小芽兒，就像自己的“寶貝”，通過自己種植、灌溉、除草、施肥等悉心照顧，漸漸感受到“寶貝”每天的生長變化， 體會植物成長的妙趣！
種植園地中的向日葵、西紅柿、毛豆等各種農作物漸漸長大，孩子和植物“寶貝”在共同成長中實現生命與自然的對接。孩子們摘下毛豆、茄子、辣椒，瞭解食物本身的價值，更珍惜這自己採摘下來的果實。當孩子們親手自己種植的果實成為盤中餐，他們驚喜不已。在收穫果實的過程中鍛鍊了交往和合作能力，感受到食物的來之不易，真正體會到“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的深意，從而更加敬畏生命。
蔬果課堂——孩子們的美味探索
《豆子暢想曲》、《家鄉的美食》、《粽子裡的故事》、《蠶豆、豌豆變變變》、《毛豆殼拼畫》……一堂堂以食物為載體的妙趣橫生的教學活動讓孩子們潛移默化地獲得飲食文化啟蒙教育，
教師們採用“圖片展示+獨立設計”的教學形式，以“吃出健康”為主題，通過看一看、猜一猜、摸一摸、嘗一嘗、做一做等解密各種食物對身體健康的真相，感受食材帶來的別具一格的美感。
食育探索從舌尖出發，一路走向蔬果植物的種植、食物教學課堂的延伸，以食物為載體，帶領孩子們展開一場美食文化的旅程。而這趟食育的旅程已經跟隨者暑期來到了每一個家庭當中，那麼讓這趟旅程未完待續吧！
閱讀更多 江干E教育 的文章
