百味家常 食出不一样
（五）
说起吃蛇，总会让人联想到椒盐蛇碌，
蛇羹，蛇炖汤，水蛇粥等等，
蛇的做法可谓是层出不穷。
新鲜的蛇肉含有人体必需的多种氨基酸，
还有能够解除人体疲劳等营养成分，
而它高蛋白质、低胆固醇的优点，
更是受到万千粉丝的一度风靡！
蛇肉究竟具有什么样的魅力
竟然让大家如此爱吃呢？
本期百味家常由
佛山财神酒店行政总厨
刘广华
为我们创新一道
五彩水蛇丁招财包
跟着我们的大厨，做出水蛇新潮流。
1
材料：
生菜、水蛇、洋葱、鸡枞菌、银杏、榄仁、马蹄、芥兰、辣椒、洋葱
准备好新鲜生猛的水蛇
2
先将水蛇去皮起肉后切成肉丁，
调味，过嫩油备用。
大厨揭秘挑蛇小tips
1.选择肌肉饱满有力的蛇，蛇肉相对会比较多且弹牙。
2.蛇皮颜色光亮、纹路清晰的蛇为佳。
3.重量约为三到四两的水蛇为准。
看到宰好的水蛇肌肉还在抖，敏盈bb马上拍个照压压惊！
3
榄仁炸至香脆，鸡枞菌、洋葱、银杏、
芥兰切粒，生菜洗净切成块晾干，
辣椒剖开去籽，再将所有配料飞水待用。
4
敏盈bb忍不住也来露上两手
最后下油起锅，加配料猛火炒，
再放入水蛇肉丁，调味，炒均匀即可。
6
五彩水蛇丁招财包
新鲜生菜、辣椒
一道鲜甜、爽脆、有锅气的
五彩水蛇丁招财包
就完成了。
食用小tips
生菜爽脆可口，辣椒清甜中带微辣，
食用前把生菜/辣椒包裹住馅料，
再把辣椒酱放在馅料里的风味更佳哦！
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