愛她，就給她做瑪格麗特
花和甜品，永遠是少女的象徵，從來沒有哪個女生可以抵擋它們的誘惑。
然而對女生喜歡和愛慕的表達，絕對不會止於情人節的玫瑰和巧克力。
一款酥軟嬌小，並且擁有可愛名字的餅乾，絕對會是討女孩歡心的終極必殺技。
前幾天和朋友在一家咖啡店坐著聊天，突然聞到一股撲鼻而來的濃郁蛋黃香氣。我沒辦法控制我的雙腿，立馬跑過去問老闆這圓圓的蛋黃餅怎麼賣併入手了一罐。
看到罐子上的標籤才知道我所謂“圓圓的蛋黃餅乾”原來叫瑪格麗特。
瑪格麗特蛋黃餅乾
嘗試性地咬了一口，我就震驚了，它酥到無法想象，比“少女的酥胸”馬卡龍簡直要酥一百倍。一秒之後，帶著黃油綿密口感的小餅在我嘴裡融化了，隨之而來的是蛋黃的味道，這味道從齒間散開，飄滿整個口腔。
在我和朋友極其捨不得地分掉最後一顆餅乾時，下定了要自己學做這款餅乾的決心。回家查過之後，發現馬格麗特不僅顏值高味道美，還有一個浪漫的起源故事。
第一次聽到瑪格麗特，很多人會驚訝，為什麼一塊小小的餅乾，卻有著這麼可愛的名字。瑪格麗特餅乾的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”，英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。
很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念著他心中情人的名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在意大利史特雷莎的瑪格麗特 小姐”小餅的由來。
是的，你沒有看錯，每一個瑪格麗特小餅乾上，都會有一個手印，是做餅乾的人自己印上去的。所以，它真的是在合適不過的愛情紀念了。
幸運的是，它的做法真的非常簡單，而且是基本零失敗適合新手的甜點。
接下來就讓我們學習一下這款酥軟小餅的製作過程。
材料
玉米澱粉100克 低筋麵粉100克
黃油 100克 糖粉 60克 蛋黃 2個 鹽 1克
做法
1. 軟化的黃油和糖粉混合打勻
2. 兩個煮熟的雞蛋取出雞蛋黃，過篩變成蛋黃細蓉，越細越好（手指配合，輕輕按壓，和快就可以篩好）
3. 碾磨好的蛋黃，低筋麵粉，玉米澱粉加入其中（不要忘記低筋麵粉和玉米澱粉也要過篩）
4. 用橡皮鏟子充分拌勻所有原料
5. 將拌勻的原料轉移至保鮮袋，隔著袋子把它們輕輕揉成一個麵糰
6. 麵糰放冰箱裡冷藏30分鐘後取出，揉成大小均勻的小球
7. 用手指將每個小球摁出漂亮的裂縫（這一步呢，手指壓下去餅乾邊緣會裂開，不要的擔心，有裂紋的才是真正的馬格麗特）
8. 烤箱預熱，再用350華氏15分鐘後就大功告成了！
作為一款酥軟無公害的小餅乾，瑪格麗特除了適合做給女朋友，做給老人孩子也是超棒的選擇。
趕快利用起你很久沒有打開的烤箱，為你的愛人家人送上一份充滿愛意的禮物。
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