鸡蛋我们几乎天天都吃，但是吃多吃少却有很多说法？
吃一个蛋营养够不够？吃多了会导致胆固醇过高？
看来鸡蛋到底怎么吃，也是一个门道，
今天叫兽就来说道说道。
鸡蛋多吃造成胆固醇高，其实是一只兔子引发的“误解”
人们对吃鸡蛋的恐惧，大多始于100多年前的一项兔子实验。
1913年，俄罗斯病理学家尼可拉·阿尼契科发现，喂食兔子巨量胆固醇，兔子身体会出现动脉粥状化式的损害。这是人类史上，第一次将胆固醇摄入与心脏病连结在一起。
1937年，两位哥伦比亚大学生物化学家提出：如果我们能避免摄取蛋黄，就可以预防胆固醇升高，进而远离心脏病。
而且，美国膳食指南在1977年，在没有任何有力科学证据支撑下，将胆固醇摄入建议量限制在每天300mg以内（相当于不能超过1颗蛋）。
然而，瑞典医生邬非·洛凡斯科夫也曾拿自己做实验，从一天1个鸡蛋，改成一天吃8个鸡蛋，一周后，他的总胆固醇反而下降12%，把兔子实验的结论推翻了！
答案是：没有！后来的研究也印证了这一点：
1999年，哈佛大学教授法兰克 · 胡刊登在《美国医学会杂志》JAMA 的论文，调查了12万人的饮食与心脏病情形，发现吃蛋与心脏病，没有具体关联。
2013年，《英国医学期刊》刊登一项荟萃分析，整合了17份、多达308万人的研究，发现鸡蛋摄入与心脏病发生无关。
2015年，美国膳食指南将胆固醇摄入建议量取消。
2018年5月，北大公卫学院教授李立明团队，与中国医学科学院、英国牛津大学合作的研究发现，512,891名中国人中，每天摄入鸡蛋的人群，心血管疾病发病风险降低11%、缺血性心脏病风险降低12%，出血性脑中发病风险降低约四分之一。
其实，鸡蛋是超级食物！
鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可；儿童、孕妇和运动量大的人，可以每天吃1~2个鸡蛋。
每天吃1个鸡蛋，能带来“从头到脚”的健康！
健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
保护视力：蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。
保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
有助减肥：早餐吃鸡蛋能起到控制体重的作用。研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%。
延缓衰老：鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
吃鸡蛋有这么多好处，还不快点吃起来！
再为大家附上一张水煮蛋的时刻表，收藏起来，下次吃水煮蛋就能煮出自己想要的口感了。
吃蛋不愁，放心吃蛋！
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