羊腿面包是新疆塔城当地一道由羊腿为主材制作的民间美食，在纪录片《新疆味道》中曾有描述，在维吾尔族中广受欢迎，肉质酥烂，面包味道香醇，与我们常见的味道完全不同。一块面包中竟然藏着一整只羊腿，太神奇了！
平时我们吃的面包比如快餐店里面卖的汉堡会夹肉，一般是鸡肉或猪肉、牛肉，如果是其他肉的话还是非常少见。这道羊腿面包集维族羊肉烤制、俄罗斯大列巴面包技艺于大成，构思巧妙，极具维族的豪爽风格。
制作方法：把新鲜羊腿斩成小块，切得太大则烤不熟，然后加入秘制调味料进行四小时左右的腌制，等待羊肉入味。然后和面，面团和好之后把面擀成饼状，把羊腿肉块铺到面饼上，一张面饼最后包成整只羊腿的外形，再把羊腿放到特制烤炉里面进行四五个小时的烤制，充满着果木味儿的羊腿面包就出炉了，炉中同时还可以烤几只俄式风味面包大列巴，作为配餐之用。
端上桌的羊腿面包外皮酥脆金黄、麦香浓郁，羊肉酥烂香醇，外脆内松，越嚼越香，羊肉经长时间烤制，依然柔嫩多汁，咀嚼性好，无膻不腻。
新疆羊腿面包的制作初看很简单，实际很复杂。特制超大烤炉，用到的木材必须是果木还有松木，两种木材的香味会慢慢渗透到面包里面。而且火候的把控非常重要，火太大会将面包外表烤焦，火太小则长时间烤不熟。
这奇特的羊腿面包外观看起来非常有食欲，闻起来异常香，外面的面包皮很有俄罗斯风味，而里面包裹着的肉质酥烂，味道香醇，不知道你们有没有吃过这样的面包呢，里面可真的有一整只羊腿哦！
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